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🍽️ Salmone tenero su spinaci a foglia cremosi

310 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 300 g spinaci freschi
• 600 g filetti di salmone (4 filetti di salmone)
• sale marino
• pepe
• 10 g burro (2 cucchiaini da tè)
• 2 rametti di aneto
• 2 rametti di timo
• 2 rametti di prezzemolo
• 150 ml brodo vegetale
• 1 limone biologico

Preparazione

1. 1. Lava accuratamente gli spinaci e asciugali bene.
2. 2. Sciacqua i filetti di salmone sotto acqua fredda e asciugali con un panno da cucina.
3. 3. Condisci il salmone con sale e pepe.
4. 4. Riscalda un cucchiaino da tè di burro in una padella.
5. 5. Rosola il salmone a fuoco medio per due minuti per lato.
6. 6. Avvolgi il salmone nella carta stagnola.
7. 7. Preriscalda il forno a 100 gradi (ventilato 80 gradi o livello gas 1).
8. 8. Metti la stagnola con il salmone in forno e lascia cuocere per dieci minuti.
9. 9. Lava l'aneto, il timo e il prezzemolo e asciugali scuotendoli.
10. 10. Trita finemente le erbe aromatiche.
11. 11. Riscalda le erbe insieme al brodo e al burro rimanente in un pentolino.
12. 12. Aggiungi gli spinaci e saltali per un minuto a fuoco medio.
13. 13. Sciacqua il limone con acqua calda e asciugalo.
14. 14. Taglia il limone a fette sottili.
15. 15. Distribuisci gli spinaci a foglia su quattro piatti.
16. 16. Adagia i filetti di salmone sugli spinaci.
17. 17. Guarnisci il piatto con le fette di limone.

Valori per porzione

• kcal: 310
• Protein: 32 g · Fett/Fat: 19 g · Carbs: 1 g