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🍽️ Polpette di salmone croccanti con spinaci cremosi

640 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 800 g spinaci a foglia
• panna da montare 200 ml
• 100 g parmigiano (tritato)
• sale
• pepe
• noce moscata
• 1 cucchiaino di brodo in granuli
• 300 g filetto di salmone
• 200 g patate lesse
• 50 g farina
• 1 uovo
• 2 cucchiaini senape
• sale
• pepe
• noce moscata
• pan grattato
• olio (per friggere)

Preparazione

1. 1. Lava accuratamente gli spinaci.
2. 2. Rimuovi i gambi duri e le foglie rovinate.
3. 3. Metti gli spinaci umidi in una pentola.
4. 4. Stufa gli spinaci a fuoco medio finché non si restringono.
5. 5. Aggiungi la panna.
6. 6. Condisci il mix a tuo piacimento.
7. 7. Spolvera gli spinaci pronti con parmigiano grattugiato.
8. 8. Scalda l'olio per friggere in una pentola.
9. 9. Controlla la temperatura tenendo la punta di un cucchiaio di legno nell'olio.
10. 10. L'olio è pronto quando si formano piccole bolle intorno al manico di legno.
11. 11. Frulla il filetto di pesce fino a renderlo fine.
12. 12. Passa le patate lesse attraverso una pressapatate.
13. 13. Aggiungi uovo, farina, senape, sale, pepe e noce moscata al mix di pesce e patate.
14. 14. Impasta il tutto fino a ottenere un impasto liscio.
15. 15. Se l'impasto è troppo umido, aggiungi del pan grattato.
16. 16. Inumidisci leggermente le tue mani.
17. 17. Forma circa 12-16 piccole polpette dall'impasto.
18. 18. Friggi le polpette, a porzioni, fino a doratura.
19. 19. Lascia scolare l'olio in eccesso su carta da cucina.
20. 20. Servi le polpette sui piatti accanto agli spinaci cremosi.

Valori per porzione

• kcal: 640
• Protein: 34 g · Fett/Fat: 44 g · Carbs: 26 g