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🍽️ Polpette di salmello croccanti con uovo poché su spinaci

337 kcal · 30 min · 4 porzioni

Polpette di salmello croccanti con uovo poché su spinaci Cucina gratis con l’app MyFoody →

Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Sciacqua il salmone sotto acqua corrente e asciugalo con un panno da cucina.
  2. 2. Taglia il pesce a cubetti grossolani.
  3. 3. Trita i pezzi di pesce nel mixer o nel tritacarne, ma fai attenzione che il composto non diventi troppo fine.
  4. 4. Mescola il pesce con un uovo crudo e l'aneto tritato.
  5. 5. Aggiungi il pangrattato poco alla volta, fino a quando il composto è ben modellabile.
  6. 6. Condisci il composto con sale, succo di lime e pepe nero.
  7. 7. Forma quattro piccole polpette dal composto.
  8. 8. Scalda l'olio in una padella da frittura.
  9. 9. Friggi le polpette su ogni lato per due o tre minuti fino a doratura.
  10. 10. Aggiungi l'aceto in un pentola con circa un litro d'acqua e porta a bollore.
  11. 11. Abbassa la fiamma in modo che l'acqua sobbolli appena.
  12. 12. Aggiungi le uova una alla volta con l'aiuto di una tazzina, versandole delicatamente nell'acqua calda.
  13. 13. Assicurati con un cucchiaio che il tuorlo rimanga avvolto dall'albume.
  14. 14. Cuoci le uova alla coque per quattro minuti, fino a quando l'albume è sodo ma il tuorlo rimane morbido.
  15. 15. Lava gli spinaci e rimuovi eventuali gambi duri.
  16. 16. Lascia scolare bene gli spinaci.
  17. 17. Pelalo lo spicchio d'aglio e tritalo molto finemente.
  18. 18. Sciogli il burro in una padella e soffriggi brevemente l'aglio.
  19. 19. Aggiungi gli spinaci alla padella e lasciali appassire.
  20. 20. Condisci gli spinaci con il sale.
  21. 21. Distribuisci gli spinaci sui piatti e premili leggermente, in modo che rimanga poca liquido.
  22. 22. Posiziona una polpetta di salmone e un uovo poché sugli spinaci.
  23. 23. Condisci leggermente il piatto con il sale e servi.

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