🍽️ Spiedini con salmone affumicato e zucchine

Name: Spiedini con salmone affumicato e zucchine
Total time: 30 min
Yield: 4 porzioni
Ingredients: 1 zucchine; 1 cucchiaio olio di colza; 6 fette salmone affumicato; 1 cucchiaio succo di limone; 1 cucchiaio panna acida; 2 cucchiaini rafano (dal barattolo); sale; pepe (dal macinino); 6 cipollotti; 2 cucchiai prezzemolo; 6 dischi di pumpernickel; 6 stuzzicadenti (per fissare)

333 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

1 zucchine
1 cucchiaio olio di colza
6 fette salmone affumicato
1 cucchiaio succo di limone
1 cucchiaio panna acida
2 cucchiaini rafano (dal barattolo)
sale
pepe (dal macinino)
6 cipollotti
2 cucchiai prezzemolo
6 dischi di pumpernickel
6 stuzzicadenti (per fissare)

Preparazione

1. Lava le zucchine, taglia le estremità e tagliale in 12 fette rotonde. Scalda l'olio in una padella e friggi le fette di zucchina da entrambi i lati fino a doratura. Mettile su carta da cucina per far scolare il grasso e lasciale raffreddare.
2. Condisci il salmone affumicato con succo di limone. Mescola bene la panna acida con rafano, sale e pepe. Aggiungi il prezzemolo tritato. Spalma i pezzi di salmone con la crema e ripiegali a formare piccoli pacchetti.
3. Pulisci i cipollotti e accorcia la parte bianca a circa 8 centimetri. Infila su ogni stuzzicadenti, in modo alternato, un pezzo di cipollotto, una fetta di zucchina, un pacchetto di salmone e ancora una fetta di zucchina. Servi gli spiedini con le basi di pumpernickel.

Valori per porzione

kcal: 333
Protein: 21 g · Fett/Fat: 18 g · Carbs: 22 g