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🍽️ Salmone alla griglia con chutney di pesche su pane tostato

580 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 4 Salmone (da ca. 120 g)
• 4 cucchiai Olio d'oliva
• Sale
• Pepe (macinato)
• 2 Pesche
• 2 Peperoni (rossi e verdi)
• 1 Cipolla rossa
• 1 Lime (succo)
• 1 cucchiaino Miele
• 1 cucchiaio Coriandolo fresco tritato
• Peperoncino di Cayenna
• 4 fette Pane tostato

Preparazione

1. 1. Sciacqua il salmone sotto acqua fredda e asciugalo completamente con un panno da cucina.
2. 2. Unisci il pesce con due cucchiai di olio, condiscilo con sale e pepe.
3. 3. Metti il salmone in una teglia di alluminio e mettilo sulla griglia preriscaldata.
4. 4. Griglia il pesce a fuoco medio per 6 fino a 8 minuti, girandolo di tanto in tanto.
5. 5. Versa l'acqua bollente sulle pesche per sbollentarle (cuocerle brevemente in acqua bollente) e raffreddale immediatamente in acqua e ghiaccio.
6. 6. Togli la pelle dalle pesche, tagliale a metà e rimuovi i semi.
7. 7. Taglia la polpa delle pesche a piccoli cubetti.
8. 8. Lava i peperoni, tagliali a metà, rimuovi l'interno e tagliali anche a piccoli cubetti.
9. 9. Pela la cipolla e tagliala a cubetti fini.
10. 10. Mescola il succo di lime con il miele e l'olio rimanente in una ciotola piccola.
11. 11. Aggiungi i cubetti di pesca, peperoni e cipolle e il coriandolo tritato al mix di olio e cipolle.
12. 12. Condisci la salsa con sale e peperoncino di Cayenna a tuo gusto.
13. 13. Griglia le fette di pane tostato su entrambi i lati per 1 fino a 2 minuti fino a doratura.
14. 14. Metti le fette di pane tostato sui piatti.
15. 15. Disponi il salmone alla griglia sul toast e aggiungi la salsa di pesche.
16. 16. Servi il piatto caldo subito.

Valori per porzione

• kcal: 580
• Protein: 38 g · Fett/Fat: 28 g · Carbs: 42 g