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🥗 Salmone alla griglia con pomodori farciti e insalata di gamberi e verdure

579 kcal · 30 min · 4 porzioni

Salmone alla griglia con pomodori farciti e insalata di gamberi e verdure Cucina gratis con l’app MyFoody →

Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Riempi una pentola grande con acqua e portala a ebollizione.
  2. 2. Aggiungi i fagiolini gialli, i fagiolini verdi e le cimette di broccoli uno alla volta nell'acqua bollente.
  3. 3. Cuoci le verdure per 4-8 minuti (questa tecnica si chiama sbollentatura, ovvero una breve cottura in acqua bollente).
  4. 4. Rimuovi le verdure dall'acqua e sciacquale immediatamente con acqua fredda per farle raffreddare.
  5. 5. Pela i gamberi.
  6. 6. Sciogli il burro in una padella.
  7. 7. Aggiungi lo spicchio d'aglio pelato al burro.
  8. 8. Frangi i gamberi nel burro fino a cottura.
  9. 9. Mescola le verdure raffreddate con i gamberi.
  10. 10. Condisci il mix con sale, pepe, aceto e olio.
  11. 11. Lascia marinare l'insalata per permettere agli aromi di amalgamarsi.
  12. 12. Taglia i pomodori a metà trasversalmente.
  13. 13. Scava i semi dai metà pomodori.
  14. 14. Pela le cipolle e tagliale a cubetti fini.
  15. 15. Taglia la melanzana a cubetti fini.
  16. 16. Trita finemente le olive.
  17. 17. Sciogli un po' di burro in una padella.
  18. 18. Stufare le cipolle, la melanzana e le olive nel burro.
  19. 19. Condisci le verdure.
  20. 20. Riempi le verdure nei pomodori scavati.
  21. 21. Pela la zucchina.
  22. 22. Taglia la zucchina a fette sottili longitudinalmente.
  23. 23. Accendi il forno a 100 gradi Celsius (calore superiore e inferiore) per tenerlo caldo.
  24. 24. Pulisci i filetti di salmone.
  25. 25. Grattugia la scorza del limone e spremi il succo.
  26. 26. Condisci il salmone con la scorza di limone, il succo di limone, sale e pepe.
  27. 27. Spennella il salmone con un po' di olio d'oliva se vuoi grigliarlo.
  28. 28. Scalda un po' di olio d'oliva in una padella grande se non grigli il salmone.
  29. 29. Frangi il pesce sul lato della pelle per circa 5 minuti.
  30. 30. Gira il pesce e finisci di cuocerlo.
  31. 31. Tieni il pesce caldo.
  32. 32. Frangi le fette di zucchina in una padella o scaldale.
  33. 33. Scalda i pomodori farciti in parallelo o uno dopo l'altro nella padella.
  34. 34. Condisci le zucchine e i pomodori.
  35. 35. Impiatta l'insalata su un lato del piatto.
  36. 36. Adagia le fette di zucchina come base per il salmone sul piatto.
  37. 37. Posiziona il pesce sulle fette di zucchina.
  38. 38. Adagia i pomodori accanto al pesce.

Valori per porzione