🍽️ Nigiri di salmone e gamberi

Name: Nigiri di salmone e gamberi
Total time: 30 min
Yield: 4 porzioni
Ingredients: 150 g filetto di salmone fresco; 2 cucchiaini di pasta di wasabi; 150 g riso per sushi preparato; 8 code di gamberi fresche (da ca. 30 g, pronte per la cucina); sale; 3 cucchiai di aceto di riso; 2 cucchiaini di pasta di wasabi

151 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

150 g filetto di salmone fresco
2 cucchiaini di pasta di wasabi
150 g riso per sushi preparato
8 code di gamberi fresche (da ca. 30 g, pronte per la cucina)
sale
3 cucchiai di aceto di riso
2 cucchiaini di pasta di wasabi

Preparazione

1. Taglia il filetto di salmone ben freddo in rettangoli molto sottili, di dimensioni uguali e inclinati, di circa 3 x 5 cm. Spalma poi un lato di ogni fetta di salmone sottilmente con la pasta di wasabi.
2. Forma il riso per sushi con le mani leggermente inumidite in otto palline allungate. Premi leggermente le fette di salmone con le mani sopra le palline per formare i nigiri. Disponili e servili immediatamente.
3. Cuoci le code di gamberi in acqua salata bollente a fuoco basso per circa 2-3 minuti. Toglile, scolatele e raffreddale immediatamente in acqua ghiacciata.
4. Taglia i gamberi longitudinalmente sul lato della pancia, ma senza tagliarli completamente. Apri poi le fette.
5. Versa l'aceto di riso in una ciotola e lascia marinare i gamberi per 3 minuti. Toglili, asciugali tamponando.
6. Spalma sottilmente il lato inferiore dei gamberi con la pasta di wasabi.
7. Forma il riso per sushi con le mani leggermente inumidite in otto palline allungate. Premi leggermente i gamberi con le mani sopra le palline per formare i nigiri. Disponili e servili immediatamente.

Valori per porzione

kcal: 151
Protein: 15 g · Fett/Fat: 3 g · Carbs: 16 g