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🍽️ Terrina fresca di salmone e cetriolo

2231 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Lava accuratamente il cetriolo.
  2. 2. Taglia il cetriolo in strisce longitudinali sottilissime.
  3. 3. Fodera uno stampo per terrina con pellicola trasparente.
  4. 4. Adagia le fette di cetriolo sovrapposte nello stampo.
  5. 5. Lascia sporgere i bordi del cetriolo oltre il bordo dello stampo.
  6. 6. Ammolla la gelatina in acqua fredda.
  7. 7. Taglia il salmone in strisce sottili.
  8. 8. Mescola quark, formaggio spalmabile e rafano fino a ottenere una crema.
  9. 9. Condisci la crema di quark con sale, pepe, succo di limone e scorza di limone grattugiata.
  10. 10. Monta la panna a neve.
  11. 11. Strizza bene la gelatina ammollata.
  12. 12. Sciogli la gelatina in un piccolo pentolino a fuoco basso.
  13. 13. Aggiungi quattro o cinque cucchiai da tavola della crema di formaggio alla gelatina sciolta.
  14. 14. Mescola la miscela di gelatina e crema con il resto del quark.
  15. 15. Incorpora delicatamente la panna montata.
  16. 16. Assaggia e regola di nuovo la crema.
  17. 17. Riempi circa un terzo della crema nello stampo preparato.
  18. 18. Livella la superficie della crema.
  19. 19. Adagia metà delle strisce di salmone sulla crema.
  20. 20. Versa un altro terzo della crema sopra.
  21. 21. Adagia le fette di cetriolo rimanenti sulla crema.
  22. 22. Distribuisci il salmone restante sopra.
  23. 23. Ricopri il tutto con la crema rimanente.
  24. 24. Ripiega le foglie di cetriolo in eccesso verso l'interno.
  25. 25. Copri lo stampo con la pellicola trasparente.
  26. 26. Lascia raffreddare la terrina in frigorifero per almeno quattro ore fino a quando non si sarà rassodata.
  27. 27. Sformare la terrina dallo stampo.
  28. 28. Rimuovi delicatamente la pellicola.
  29. 29. Taglia la terrina a fette.
  30. 30. Guarnisci le fette con la menta.
  31. 31. Servi la terrina.

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