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🍽️ Gratin cremoso di salmone e spinaci con patate

606 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 500 g patate da lessa
• sale
• 1 cucchiaio da tavola di burro
• 400 g spinaci
• 2 spicchi d'aglio
• 2 cipolle rosse
• 2 cucchiai da tavola di farina integrale di farro
• 2 cucchiai da tavola di succo di limone
• 350 ml di brodo vegetale (in alternativa vino bianco)
• 20 g di parmigiano (1 pezzo)
• 150 g di formaggio spalmabile
• 2 cucchiai da tavola di crème fraîche
• pepe
• noce moscata
• 600 g di filetto di salmone

Preparazione

1. 1. Lava le patate accuratamente.
2. 2. Metti le patate in una pentola con acqua salata.
3. 3. Cuoci le patate per 20 minuti, finché sono tenere.
4. 4. Sbuccia le patate cotte.
5. 5. Taglia le patate a pezzi piccoli.
6. 6. Prendi intanto una pirofila.
7. 7. Imburrati la pirofila con 1 cucchiaino da tè di burro.
8. 8. Lava gli spinaci accuratamente.
9. 9. Rimuovi i gambi grossi o le foglie danneggiate dagli spinaci.
10. 10. Cuoci gli spinaci per 1 minuto in acqua bollente salata.
11. 11. Raffredda immediatamente gli spinaci per fermare la cottura.
12. 12. Lascia scolare bene gli spinaci.
13. 13. Strizza bene gli spinaci per rimuovere l'eccesso di liquido.
14. 14. Trita finemente gli spinaci strizzati.
15. 15. Sbuccia gli spicchi d'aglio.
16. 16. Sbuccia le cipolle.
17. 17. Trita finemente l'aglio.
18. 18. Taglia le cipolle a fette sottili.
19. 19. Scalda il burro rimanente in una padella.
20. 20. Stufa l'aglio e le cipolle nella padella, finché diventano traslucidi.
21. 21. Infarina la miscela di cipolle.
22. 22. Aggiungi il succo di limone alla miscela di cipolle.
23. 23. Aggiungi il brodo alla miscela di cipolle.
24. 24. Lascia sobbollire la salsa per 5 minuti.
25. 25. Grattugia finemente il parmigiano.
26. 26. Rimuovi la padella con la miscela d'aglio dal fuoco.
27. 27. Mescola il parmigiano grattugiato nella salsa tiepida.
28. 28. Mescola il formaggio spalmabile nella salsa.
29. 29. Mescola la crème fraîche nella salsa.
30. 30. Condisci la salsa con sale.
31. 31. Condisci la salsa con pepe.
32. 32. Condisci la salsa con noce moscata.
33. 33. Lava il filetto di salmone.
34. 34. Asciuga il salmone con un panno da cucina.
35. 35. Taglia il salmone a cubetti.
36. 36. Metti i pezzi di patate preparati nella pirofila.
37. 37. Metti gli spinaci tritati nella pirofila.
38. 38. Metti i cubetti di salmone nella pirofila.
39. 39. Versa la salsa preparata su tutti gli ingredienti nella pirofila.
40. 40. Preriscalda il forno a 200 °C.
41. 41. Imposta la funzione ventilata a 180 °C.
42. 42. Imposta la modalità gas a 3.
43. 43. Metti la pirofila nel forno preriscaldato.
44. 44. Cuoci il gratin per circa 25 minuti.

Valori per porzione

• kcal: 606
• Protein: 40 g · Fett/Fat: 36 g · Carbs: 28 g