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🍽️ Terrina di salmone e asparagi con formaggio spalmabile

485 kcal · 30 min · 4 porzioni

Terrina di salmone e asparagi con formaggio spalmabile Cucina gratis con l’app MyFoody →

Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Sbuccia la parte inferiore dei gambi di asparagi e taglia le estremità legnose.
  2. 2. Cuoci gli asparagi in acqua bollente salata con un pizzico di zucchero per circa 12 minuti.
  3. 3. Scola gli asparagi, raffreddali rapidamente con acqua fredda e lasciali scolare bene.
  4. 4. Fodera uno stampo a pan di Spagna con pellicola trasparente.
  5. 5. Fodera il fondo e i lati dello stampo con fette di salmone affumicato.
  6. 6. Taglia due terzi del salmone rimanente in striscioline sottili.
  7. 7. Ammolla la gelatina in acqua fredda.
  8. 8. Mescola il formaggio spalmabile, il rafano e il succo di limone fino a ottenere un composto liscio.
  9. 9. Strizza la gelatina e scioglila nel Noilly Prat leggermente caldo.
  10. 10. Aggiungi due cucchiai del composto di formaggio spalmabile alla soluzione di gelatina.
  11. 11. Mescola questa miscela con il resto del formaggio spalmabile.
  12. 12. Monta la panna a neve e incorporala delicatamente nella crema.
  13. 13. Aggiungi le striscioline di salmone delicatamente alla crema.
  14. 14. Stendi un terzo del composto di formaggio spalmabile nello stampo preparato.
  15. 15. Adagia tre file di asparagi sulla crema.
  16. 16. Copri gli asparagi con un altro terzo del composto di formaggio spalmabile.
  17. 17. Adagia il resto degli asparagi in quattro file sopra.
  18. 18. Copri gli asparagi con il resto del composto di formaggio spalmabile.
  19. 19. Adagia le fette rimanenti di salmone affumicato come strato superiore.
  20. 20. Copri la terrina con la pellicola trasparente e mettila in frigorifero per tre ore.
  21. 21. Sformare la terrina su un piatto e rimuovi lo stampo e la pellicola.
  22. 22. Taglia la terrina a fette.
  23. 23. Guarnisci le fette con riccioli di erba cipollina e servile con gli asparagi avanzati.

Valori per porzione