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🍝 Pasta al salmone con menta e limone

773 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 1 manciata di menta (5 g)
• 2 scalogni
• 1 limone biologico
• 200 g di filetto di salmone
• 200 g di tagliatelle
• sale
• 2 cucchiai di olio di colza
• 120 ml di latte (3,5 % di grassi)
• panna acida 100 g
• pepe

Preparazione

1. 1. Lava bene la menta e scuotila per asciugarla.
2. 2. Sfila le foglie di menta dai gambi e tritale grossolanamente.
3. 3. Pulisci gli scalogni e lavali.
4. 4. Taglia gli scalogni a fette sottili.
5. 5. Sciacqua il limone sotto acqua calda e asciugalo.
6. 6. Grattugia finemente la scorza del limone.
7. 7. Spremi il limone per ottenere il succo.
8. 8. Lava il salmone e tamponalo con un panno da cucina.
9. 9. Taglia il salmone a cubetti di circa 2 cm.
10. 10. Cuoci la pasta in acqua bollente salata al dente.
11. 11. Scalda l'olio in una padella.
12. 12. Fai appassire le fette di scalogno per 2-3 minuti.
13. 13. Sfuma le cipolle con il succo di limone e il latte.
14. 14. Aggiungi la panna acida alla salsa.
15. 15. Aggiungi i cubetti di salmone alla padella.
16. 16. Lascia cuocere il salmone per circa 6 minuti a fuoco medio.
17. 17. Incorpora la scorza di limone grattugiata nella salsa.
18. 18. Condisci la salsa con sale e pepe.
19. 19. Scola la pasta.
20. 20. Mescola la pasta con la salsa.
21. 21. Impiatta la pasta in piatti fondi.
22. 22. Guarnisci i piatti con la menta tritata.
23. 23. Servi la pasta subito.

Valori per porzione

• kcal: 773
• Protein: 37 g · Fett/Fat: 34 g · Carbs: 78 g