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🍽️ Salmone croccante con crosta di noci e prezzemolo

585 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 0.5 mazzetto di prezzemolo (10 g)
• 1 cipolla rossa
• 1 spicchio d'aglio piccolo
• 1 cucchiaio da tavola di gherigli di noci (da 15 g)
• 1 cucchiaio da tavola di senape (da 15 g)
• 1 cucchiaio da tavola di parmigiano grattugiato
• 4 cucchiai da tavola di olio d'oliva
• sale
• pepe
• 2 filetti di salmone (da 150 g; freschi o surgelati)
• 200 g di pomodori del giardino
• 2 nettarine mature
• 1 cucchiaio da tavola di aceto di mele

Preparazione

1. 1. Lava il prezzemolo sotto acqua corrente.
2. 2. Asciuga bene il prezzemolo scuotendolo.
3. 3. Trita il prezzemolo finemente.
4. 4. Metti da parte un piccolo pugno di prezzemolo per dopo.
5. 5. Pela la cipolla.
6. 6. Pela lo spicchio d'aglio.
7. 7. Taglia la metà della cipolla in cubetti molto piccoli.
8. 8. Trita l'aglio molto finemente.
9. 9. Trita le noci grossolanamente.
10. 10. Metti il prezzemolo tritato rimasto in una ciotola.
11. 11. Aggiungi i cubetti di cipolla alla ciotola.
12. 12. Aggiungi l'aglio tritato alla ciotola.
13. 13. Aggiungi le noci alla ciotola.
14. 14. Aggiungi la senape alla ciotola.
15. 15. Aggiungi il parmigiano alla ciotola.
16. 16. Aggiungi due cucchiai da tavola di olio d'oliva alla ciotola.
17. 17. Mescola bene tutti gli ingredienti nella ciotola.
18. 18. Condisci il mix con sale a piacere.
19. 19. Condisci il mix con pepe a piacere.
20. 20. Sciacqua i filetti di salmone sotto acqua fredda.
21. 21. Asciuga i filetti di salmone con un panno da cucina.
22. 22. Metti i filetti di salmone nel cestello dell'friggitrice ad aria.
23. 23. Condisci leggermente i filetti di salmone con sale.
24. 24. Condisci leggermente i filetti di salmone con pepe.
25. 25. Distribuisci il mix di noci uniformemente sui filetti.
26. 26. Premi leggermente la crosta per farla aderire.
27. 27. Preriscalda l'friggitrice ad aria a 180 gradi Celsius.
28. 28. Cuoci il salmone nell'friggitrice ad aria per 10 fino a 12 minuti.
29. 29. Pulisci i pomodori.
30. 30. Lava i pomodori.
31. 31. Taglia via il picciolo duro in cima dai pomodori.
32. 32. Taglia i pomodori a spicchi.
33. 33. Lava le nettarine.
34. 34. Taglia le nettarine a metà.
35. 35. Rimuovi il nocciolo dalle metà di nettarina.
36. 36. Taglia la polpa della nettarina a spicchi.
37. 37. Taglia la metà rimanente della cipolla in striscioline sottili.
38. 38. Metti i pezzi di pomodoro in una ciotola grande.
39. 39. Metti gli spicchi di nettarina nella ciotola grande.
40. 40. Metti le striscioline di cipolla nella ciotola grande.
41. 41. Condisci l'insalata con l'olio d'oliva rimasto.
42. 42. Aggiungi un po' di aceto di mele all'insalata.
43. 43. Condisci l'insalata con sale.
44. 44. Condisci l'insalata con pepe.
45. 45. Aggiungi il prezzemolo messo da parte all'insalata.
46. 46. Mescola bene l'insalata.
47. 47. Rimuovi il salmone cotto dall'friggitrice ad aria.
48. 48. Impiatta il salmone.
49. 49. Servi il salmone insieme all'insalata fresca.

Valori per porzione

• kcal: 585
• Protein: 31 g · Fett/Fat: 42 g · Carbs: 22 g