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🍽️ Salmone alla griglia con salsa di pomodoro speziata

485 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 4 filetti di salmone (da 160 g)
• 2 cucchiai olio
• Relish di pomodori
• 500 g pomodori
• 2 cipolle
• 1 cucchiaio zucchero
• 3 spicchi d'aglio
• 1 peperoncino
• 4 cucchiai olio
• 0.125 l brodo di carne
• 2 cucchiai aceto
• sale
• pepe (macinato)

Preparazione

1. 1. Versa i pomodori con acqua bollente.
2. 2. Raffredda immediatamente i pomodori con acqua fredda.
3. 3. Togli la pelle dai pomodori.
4. 4. Taglia i pomodori a metà e rimuovi il cuore.
5. 5. Taglia la polpa dei pomodori in cubetti fini.
6. 6. Pela le cipolle e l'aglio.
7. 7. Trita finemente le cipolle e l'aglio.
8. 8. Trita finemente le erbe fresche.
9. 9. Lava il peperoncino.
10. 10. Taglia il peperoncino a metà e rimuovi i semi.
11. 11. Taglia il peperoncino in cubetti fini.
12. 12. Scalda l'olio in una padella.
13. 13. Fai appassire le cipolle, il peperoncino, lo zucchero e l'aglio nell'olio caldo.
14. 14. Aggiungi i pomodori tagliati a cubetti.
15. 15. Fai cuocere brevemente i pomodori.
16. 16. Aggiungi il brodo di carne.
17. 17. Aggiungi l'aceto.
18. 18. Lascia sobbollire la salsa finché non si addensa.
19. 19. Condisci la salsa con sale e pepe.
20. 20. Lascia raffreddare la salsa.
21. 21. Lava i filetti di salmone.
22. 22. Asciuga i filetti con un panno da cucina.
23. 23. Condisci il salmone con sale e pepe.
24. 24. Aggocciola il salmone con olio d'oliva.
25. 25. Metti il salmone sulla griglia o in una padella antiaderente per la griglia.
26. 26. Griglia il salmone dal primo lato per circa 3 minuti.
27. 27. Gira il salmone.
28. 28. Griglia il salmone dal secondo lato per circa 4 minuti.
29. 29. Servi il salmone con mais alla griglia a piacere.

Valori per porzione

• kcal: 485
• Protein: 39 g · Fett/Fat: 28 g · Carbs: 13 g