← Tutte le ricette

🍽️ Salmone croccante con spicchi di patata dolce e broccolini

832 kcal · 30 min · 4 porzioni

Salmone croccante con spicchi di patata dolce e broccolini Cucina gratis con l’app MyFoody →

Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Pelate le patate dolci.
  2. 2. Tagliate le patate dolci a spicchi.
  3. 3. Disponete gli spicchi di patata dolce su una teglia foderata con carta da forno.
  4. 4. Versate due cucchiai di olio d'oliva sulle patate dolci.
  5. 5. Mescolate il tutto bene, in modo che le patate siano coperte uniformemente.
  6. 6. Preriscaldate il forno a 200 gradi calore statico (o 180 gradi ventilato; gas: livello 3).
  7. 7. Infornate le patate dolci nel forno preriscaldato per 25 minuti.
  8. 8. Pulite i broccolini.
  9. 9. Lavate bene i broccolini.
  10. 10. Dividete i broccolini in piccoli fiorellini.
  11. 11. Cuocete i fiorellini di broccolini in una pentola con acqua leggermente salata a fuoco medio.
  12. 12. Cuocete i fiorellini per 8-10 minuti, fino a quando sono sodi al morso.
  13. 13. Scolate l'acqua dai broccolini.
  14. 14. Lasciate scolare i broccolini.
  15. 15. Sciacquate un limone con acqua calda.
  16. 16. Asciugate il limone.
  17. 17. Grattugiate finemente la scorza del limone.
  18. 18. Spremete il succo del limone.
  19. 19. Asciugate i filetti di salmone con un panno da cucina.
  20. 20. Salate leggermente i filetti di salmone.
  21. 21. Peperate leggermente i filetti di salmone.
  22. 22. Rosolate i filetti di salmone in una padella a fuoco medio in un cucchiaio di olio d'oliva.
  23. 23. Rosolate i filetti per 6-8 minuti fino a quando sono dorati.
  24. 24. Condite i filetti di salmone alla fine con il succo di limone appena spremuto.
  25. 25. Rosolate i broccolini in una seconda padella con l'olio d'oliva rimasto.
  26. 26. Aggiungete le mandole a scaglie ai broccolini nella padella.
  27. 27. Rosolate i broccolini con le mandole fino a quando sono dorati.
  28. 28. Aggiungete la scorza di limone.
  29. 29. Condite il tutto ancora una volta con sale a piacere.
  30. 30. Condite il tutto ancora una volta con pepe a piacere.
  31. 31. Impiattate il salmone sui piatti.
  32. 32. Disponete le patate dolci accanto ai piatti.
  33. 33. Disponete i broccolini accanto ai piatti.
  34. 34. Servite il piatto caldo.

Valori per porzione