← Tutte le ricette

🍽️ Sfogliatella croccante al salmone, spinaci e ricotta

1087 kcal · 30 min · 4 porzioni

Sfogliatella croccante al salmone, spinaci e ricotta Cucina gratis con l’app MyFoody →

Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Lascia scongelare la pasta sfoglia a temperatura ambiente.
  2. 2. Lava accuratamente gli spinaci e rimuovi i gambi legnosi.
  3. 3. Metti gli spinaci per poco tempo in acqua bollente salata (questa tecnica si chiama sbollentatura).
  4. 4. Rimuovi gli spinaci dall'acqua e sciacquali immediatamente con acqua fredda per fermare la cottura.
  5. 5. Strizza bene gli spinaci per rimuovere l'acqua in eccesso.
  6. 6. Trita grossolanamente gli spinaci.
  7. 7. Sbuccia gli spicchi d'aglio e tritali finemente.
  8. 8. Scalda un po' di olio in una pentola.
  9. 9. Stufa l'aglio nell'olio caldo finché non diventa morbido e traslucido.
  10. 10. Aggiungi gli spinaci tritati all'aglio.
  11. 11. Condisci il composto con sale, pepe e una punta di noce moscata.
  12. 12. Rimuovi la pentola dal fuoco.
  13. 13. Mescola la ricotta con il composto di spinaci.
  14. 14. Aggiungi il formaggio grattugiato e le uova.
  15. 15. Condisci il ripieno ancora una volta con sale, pepe e noce moscata.
  16. 16. Preriscalda il forno a 200 gradi ventilato o statico.
  17. 17. Lava il salmone sotto acqua corrente.
  18. 18. Asciuga il salmone con un panno da cucina.
  19. 19. Taglia il salmone in piccoli cubi di circa 1,5 centimetri di dimensione.
  20. 20. Infarina leggermente una superficie di lavoro.
  21. 21. Stendi la pasta sfoglia in un rettangolo di 20 per 32 centimetri.
  22. 22. Dividi il rettangolo di pasta in due metà uguali (ciascuna 10 per 32 centimetri).
  23. 23. Distribuisci metà dei cubetti di salmone su una sfoglia.
  24. 24. Lascia un bordo di circa 1 centimetro libero tutto intorno.
  25. 25. Stendi uniformemente il composto di ricotta e spinaci sopra il salmone.
  26. 26. Copri il ripieno con i cubetti di salmone rimanenti.
  27. 27. Spennella il bordo di pasta libero con l'albume.
  28. 28. Posiziona la seconda sfoglia sopra.
  29. 29. Premi bene il bordo in modo che la tasca sia chiusa.
  30. 30. Adagia la tasca su una teglia foderata con carta da forno.
  31. 31. Spennella la superficie della tasca con il tuorlo.
  32. 32. Taglia a piacere lettere o ornamenti dai ritagli di pasta.
  33. 33. Posiziona queste decorazioni sulla superficie della pasta.
  34. 34. Spennella anche le decorazioni con il tuorlo.
  35. 35. Inforna la tasca nel forno preriscaldato per circa 35-40 minuti.
  36. 36. Rimuovi la tasca cotta dal forno.
  37. 37. Taglia la tasca a pezzi.
  38. 38. Servi il piatto caldo.

Valori per porzione