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🍽️ Salmone tenero con asparagi verdi su letto di rucola

321 kcal · 30 min · 4 porzioni

Salmone tenero con asparagi verdi su letto di rucola Cucina gratis con l’app MyFoody →

Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Pela accuratamente gli asparagi.
  2. 2. Taglia la parte inferiore degli asparagi in pezzi grandi circa 4-5 centimetri.
  3. 3. Metti da parte le tenere punte degli asparagi.
  4. 4. Porta a bollore una pentola con acqua salata.
  5. 5. Aggiungi i pezzi di asparagi nell'acqua bollente e cuocili per circa 5 minuti.
  6. 6. Aggiungi le punte degli asparagi e cuoci il tutto per altri 5 minuti.
  7. 7. Scola gli asparagi e conserva il liquido di cottura (brodo).
  8. 8. Lava accuratamente i pomodori.
  9. 9. Taglia via la parte dura del picciolo dai pomodori.
  10. 10. Taglia i pomodori a cubetti piccoli.
  11. 11. Taglia il salmone a cubetti bocconcini.
  12. 12. Sciacqua un limone con acqua calda.
  13. 13. Taglia a metà il limone in fette sottili.
  14. 14. Spremi l'altra metà del limone.
  15. 15. Metti le fette di limone in una pentola.
  16. 16. Versa circa 2 centimetri di brodo di asparagi sopra le fette di limone.
  17. 17. Porta a bollore la miscela nella pentola.
  18. 18. Metti i cubetti di salmone nel liquido caldo.
  19. 19. Spegni il piano di cottura.
  20. 20. Coperchi la pentola e lascia cuocere il salmone per 2-3 minuti.
  21. 21. Lava il basilico.
  22. 22. Taglia le foglie di basilico in striscioline sottili.
  23. 23. Lava la rucola e il dente di leone.
  24. 24. Agita il verde per asciugarlo.
  25. 25. Distribuisci la rucola e il dente di leone su quattro piatti.
  26. 26. Mescola il succo di limone con sale e pepe.
  27. 27. Aggiungi due cucchiai di brodo di asparagi e olio alla miscela di condimento.

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