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🍽️ Salmone al vapore con asparagi verdi

362 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 4 filetti di salmone (da 200 g)
• 1 grande gambo porro
• 1 mazzo asparagi
• 0.5 mazzo aneto
• sale
• pepe (macinato)
• 2 lime (di cui il succo)
• 2 lime
• olio di sesamo
• 5 cucchiai brodo di pesce

Preparazione

1. 1. Asciuga i filetti di salmone con carta da cucina.
2. 2. Condisci il pesce con sale e pepe.
3. 3. Condisci il salmone con succo di lime.
4. 4. Copri i filetti con pellicola trasparente.
5. 5. Lascia marinare il pesce per 30 minuti.
6. 6. Pulisci il porro e lavalo accuratamente.
7. 7. Taglia i gambi di porro trasversalmente a metà.
8. 8. Taglia i pezzi di porro a metà in lunghezza.
9. 9. Versa il brodo di pesce in una padella con coperchio pesante e inserto per la cottura al vapore.
10. 10. Adagia le metà di porro piatte nell'inserto per la cottura al vapore.
11. 11. Condisci il porro con un po' di sale e pepe.
12. 12. Adagia i filetti di pesce marinati sul porro.
13. 13. Distribuisci 4 rametti di aneto sul pesce.
14. 14. Versa il resto della marinatura sul salmone.
15. 15. Cuoci il pesce a fuoco medio per ca. 6 minuti con il coperchio.
16. 16. Lava gli asparagi e taglia le parti legnose alla base.
17. 17. Taglia gli asparagi a metà in lunghezza.
18. 18. Bollire gli asparagi per ca. 10 minuti in abbondante acqua salata.
19. 19. Lascia scolare gli asparagi.
20. 20. Impiatta i filetti di pesce pronti insieme al porro sui piatti.
21. 21. Distribuisci gli asparagi sui filetti.
22. 22. Guarnisci il piatto con l'aneto cotto al vapore.
23. 23. Condisci ogni porzione con 1-2 cucchiai di olio di sesamo.
24. 24. Guarnisci con una mezza lime e servi il piatto.

Valori per porzione

• kcal: 362
• Protein: 30 g · Fett/Fat: 23 g · Carbs: 6 g