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🍽️ Salmone al forno in marinatura al miso con insalata di pasta

616 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 2 cucchiaio Miso-Paste (à 15 g)
• 2 cucchiaio Sojasauce
• 3 cucchiaino Rohrohrzucker
• 4 Lachsfilets (mit Haut; à 125 g)
• sale
• 250 g Soba-Nudeln
• taccole 150 g
• 150 g di edamame congelati
• 100 g di insalata mista a foglia
• 3 cucchiaino Reisessig
• 1 cucchiaio Mirin
• 1 cucchiaino Wasabi-Paste
• 2 cucchiaio olio di sesamo
• 2 cucchiaio Sesamsamen (à 15 g; weiß und schwarz)

Preparazione

1. 1. Mescola la pasta di miso con un cucchiaio di salsa di soia, lo zucchero e due cucchiai di acqua bollente in una ciotola bassa.
2. 2. Sciacqua i filetti di salmone e asciugali con un panno da cucina.
3. 3. Gira i filetti di salmone nella marinatura, copri la ciotola e lascia marinare per circa 15 minuti.
4. 4. Porta a ebollizione molta acqua salata in un pentolino.
5. 5. Cuoci le soba noodles in questo per circa 5 minuti o segui le istruzioni della confezione.
6. 6. Scola le noodles, sciacquale con acqua fredda e lasciale scolare bene.
7. 7. Pulisci e lava le fagioline.
8. 8. Taglia le fagioline a metà in lunghezza in striscioline sottili.
9. 9. Cuoci le fagioline e gli edamame per 3-4 minuti in acqua bollente salata.
10. 10. Raffredda le verdure con acqua fredda e lasciale scolare.
11. 11. Lava le insalate e strizzale bene.
12. 12. Mescola le noodles scolati in una ciotola con le fagioline, gli edamame e le foglie di insalata.
13. 13. Fodera una griglia da forno con carta da forno.
14. 14. Adagia i filetti di salmone con la pelle verso il basso sulla griglia.
15. 15. Griglia il salmone nel forno preriscaldato per 3-4 minuti.
16. 16. Gira i filetti e cuocili sul lato opposto per altri 3-4 minuti.
17. 17. Rimuovi il salmone dal forno e lascialo riposare brevemente.
18. 18. Mescola l'aceto con il mirin e la restante salsa di soia in una piccola ciotola.
19. 19. Aggiungi la pasta di wasabi e l'olio al liquido.
20. 20. Assaggia e regola il condimento.
21. 21. Adagia i filetti di salmone al centro dei piatti.
22. 22. Distribuisci l'insalata di pasta su entrambi i lati del pesce.
23. 23. Condisci il piatto con il condimento.
24. 24. Spolvera tutto con sesamo bianco e nero.
25. 25. Servi il salmone al miso immediatamente.

Valori per porzione

• kcal: 616
• Protein: 40 g · Fett/Fat: 25 g · Carbs: 57 g