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🍽️ Salmone alla griglia con salsa fresca di mango e coriandolo

485 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 2 spicchi d'aglio
• 100 ml succo di limone
• 2 cucchiaio aceto di vino bianco
• 2 cucchiaio salsa di soia
• 2 cucchiaio olio d'oliva
• 2 cucchiaino zenzero fresco grattugiato
• polvere di peperoncino
• 4 bistecche di salmone (da 180 g)
• sale
• 1 mango
• 1 avocado
• 1 cucchiaio coriandolo fresco tritato finemente
• 4 cucchiaio succo di limone
• sale
• 1 insalata frisée piccola

Preparazione

1. 1. Pela gli spicchi d'aglio.
2. 2. Mischia il succo di limone, l'aceto, la salsa di soia, l'olio, lo zenzero e il peperoncino in una ciotola piccola.
3. 3. Schiaccia l'aglio attraverso la pressa nella marinata e mescola il tutto bene.
4. 4. Sciacqua le bistecche di salmone sotto acqua fredda.
5. 5. Asciuga il salmone con un panno da cucina.
6. 6. Metti le bistecche di salmone in una pirofila poco profonda.
7. 7. Versa la marinata uniformemente sul pesce.
8. 8. Lascia marinare il salmone in frigorifero per circa 1 ora.
9. 9. Pela il mango.
10. 10. Taglia con cura la polpa dal grande nocciolo.
11. 11. Taglia la polpa del mango a cubetti piccoli.
12. 12. Pela l'avocado.
13. 13. Taglia l'avocado a metà per il lunghezza e rimuovi il nocciolo.
14. 14. Taglia anche la polpa dell'avocado a cubetti piccoli.
15. 15. Trita finemente il coriandolo fresco.
16. 16. Metti il mango, l'avocado e il coriandolo in una ciotola.
17. 17. Aggiungi un po' di succo di limone.
18. 18. Mescola bene gli ingredienti per la salsa.
19. 19. Condisci la salsa con sale a piacere.
20. 20. Sciacqua l'insalata sotto acqua corrente.
21. 21. Rimuovi le foglie appassite o non commestibili.
22. 22. Asciuga bene l'insalata, ad esempio in un'asciugatrice per insalata.
23. 23. Strappa l'insalata a pezzi boccone.
24. 24. Preriscalda la griglia a fuoco medio-alto.
25. 25. Rimuovi il salmone dalla marinata e asciugalo leggermente.
26. 26. Salatura leggermente le bistecche di salmone su entrambi i lati.
27. 27. Metti il salmone sulla griglia calda.
28. 28. Griglia il pesce per circa 3-4 minuti sul primo lato.
29. 29. Gira il salmone e griglialo per altri 3-4 minuti sull'altro lato.
30. 30. Metti il salmone alla griglia sui piatti.
31. 31. Metti una porzione di salsa di mango accanto al pesce.
32. 32. Decora il piatto con l'insalata fresca.
33. 33. Servi il salmone subito caldo.

Valori per porzione

• kcal: 485
• Protein: 39 g · Fett/Fat: 28 g · Carbs: 19 g