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🍽️ Salmone croccante su lenticchie cremose con cavolo

525 kcal · 30 min · 4 porzioni

Salmone croccante su lenticchie cremose con cavolo Cucina gratis con l’app MyFoody →

Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Togli le foglie esterne dal cavolo e taglia via il gambo duro al centro.
  2. 2. Separa le singole foglie e lavale accuratamente sotto acqua corrente.
  3. 3. Taglia il cavolo in strisce di circa 2 centimetri di spessore.
  4. 4. Pela la cipolla e lo zenzero.
  5. 5. Taglia la cipolla e lo zenzero a cubetti molto fini.
  6. 6. Riscalda 2 cucchiai di olio in una padella e soffriggi la cipolla e lo zenzero.
  7. 7. Aggiungi le lenticchie alla padella.
  8. 8. Versa abbastanza acqua da coprire appena le lenticchie.
  9. 9. Cuoci le lenticchie per circa 15 minuti.
  10. 10. Porta a bollore una pentola con acqua salata.
  11. 11. Aggiungi il cavolo tagliato nell'acqua bollente per 2-3 minuti (questa tecnica si chiama sbollentatura).
  12. 12. Scola il cavolo.
  13. 13. Raffredda immediatamente il cavolo con acqua fredda per fermare la cottura.
  14. 14. Lascia scolare bene il cavolo.
  15. 15. Sciacqua il salmone sotto acqua fredda.
  16. 16. Asciuga il salmone con un panno da cucina.
  17. 17. Condisci il pesce con un po' di succo di limone.
  18. 18. Condisci il salmone con sale e pepe a gusto.
  19. 19. Riscalda l'olio rimasto in una padella da frittura.
  20. 20. Friggi il salmone per circa 6 minuti fino a doratura, girandolo occasionalmente.
  21. 21. Scola l'eventuale acqua residua dalle lenticchie cotte.
  22. 22. Mescola il senfa nelle lenticchie.
  23. 23. Assaggia le lenticchie e regola con sale, pepe e succo di limone.
  24. 24. Aggiungi delicatamente il cavolo scolato alle lenticchie.
  25. 25. Distribuisci il mix di lenticchie e cavolo sui piatti.
  26. 26. Adagia il salmone fritto sulle verdure.
  27. 27. Servi il piatto immediatamente.

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