🍽️ Salmone tenero su lenticchie cremose

Name: Salmone tenero su lenticchie cremose
Total time: 30 min
Yield: 4 porzioni
Ingredients: 300 g lenticchie Beluga secche; 1 cucchiaino semi di finocchio; 600 ml brodo di verdure; 1 carota; 1 cipolla; sedano 1 gambi; 600 g filetto di salmone; 2 cucchiaio olio di colza; sale; pepe (da macinare); 2 cucchiaio prezzemolo fresco tritato; succo di limone

540 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

300 g lenticchie Beluga secche
1 cucchiaino semi di finocchio
600 ml brodo di verdure
1 carota
1 cipolla
sedano 1 gambi
600 g filetto di salmone
2 cucchiaio olio di colza
sale
pepe (da macinare)
2 cucchiaio prezzemolo fresco tritato
succo di limone

Preparazione

1. Metti le lenticchie, i semi di finocchio e il brodo di verdure in una pentola.
2. Porta il composto a bollore.
3. Abbassa la fiamma e lascia cuocere le lenticchie per circa 40 minuti a fuoco basso, finché non sono tenere.
4. Sbuccia la carota e la cipolla.
5. Lava il sedano e rimuovi le fibre dure.
6. Taglia tutte le verdure a cubetti piccoli.
7. Aggiungi le verdure tagliate alle lenticchie dopo circa 20 minuti di cottura.
8. Lascia cuocere le verdure insieme alle lenticchie.
9. Sciacqua il salmone sotto acqua corrente.
10. Asciuga il pesce con un panno da cucina.
11. Taglia il salmone in quattro porzioni uguali.
12. Condisci le fette di salmone con sale e pepe.
13. Scalda l'olio in una padella antiaderente.
14. Cuoci il salmone a fuoco medio per circa 6 minuti per lato, fino a quando non è dorato e lento.
15. Trita il prezzemolo finemente.
16. Mescola il prezzemolo con le lenticchie cotte.
17. Assaggia le lenticchie e regola con succo di limone, sale e pepe.
18. Distribuisci le lenticchie sui piatti.
19. Adagia le fette di salmone fritte sopra.
20. Servi il piatto immediatamente.

Valori per porzione

kcal: 540
Protein: 48 g · Fett/Fat: 23 g · Carbs: 34 g