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🍽️ Filetti di salmone con crosta alle erbe e pomodori al forno

424 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 150 g insalata mista a foglia (ad es. Lollo Rosso, rucola, insalata frisée)
• 200 g pomodorini
• 2 steli prezzemolo
• 2 steli aneto
• 100 g pangrattato
• 2 cucchiaio succo di limone
• 2 cucchiaio olio d'oliva
• 4 filetti di salmone (da 130 g ciascuno)
• sale
• pepe (macinato)
• 2 cucchiaio olio vegetale
• 1 limone (a spicchi)

Preparazione

1. 1. Preriscalda il forno a 200 gradi in modalità statica (calore superiore e inferiore).
2. 2. Lava bene l'insalata, rimuovi le foglie appassite e asciugala bene.
3. 3. Lava i pomodori, lasciali scolare e disponili su una teglia da forno foderata con carta da forno.
4. 4. Lava il prezzemolo e l'aneto, asciugali e trita finemente le foglie senza i gambi.
5. 5. Mescola le erbe tritate con il pangrattato, il succo di limone e l'olio d'oliva fino a ottenere un composto omogeneo.
6. 6. Lava i filetti di salmone, asciugali con carta assorbente e condiscili con sale e pepe.
7. 7. Scalda l'olio in una padella molto calda e rosola i filetti di salmone da entrambi i lati per 2-3 minuti per lato.
8. 8. Rimuovi i filetti rosolati dalla padella e disponili insieme ai pomodori sulla teglia preparata.
9. 9. Distribuisci uniformemente il composto di erbe e pangrattato sui filetti di salmone.
10. 10. Inforna nella teglia nel forno preriscaldato e cuoci per 7-10 minuti.

Valori per porzione

• kcal: 424
• Protein: 29 g · Fett/Fat: 25 g · Carbs: 21 g