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🍽️ Salmone croccante con verdure colorate

503 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 0.5 peperone rosso
• 0.5 peperone arancione
• 1 lime
• 0.5 cavolo cinese
• 4 filetti di salmone (circa 200 g ciascuno)
• 4 cucchiai olio di semi di soia
• sale
• pepe (macinato)
• 1 cucchiaio semi di coriandolo
• 300 ml latte di cocco
• 3 cucchiai capperi

Preparazione

1. 1. Lava accuratamente i peperoni.
2. 2. Taglia i peperoni a metà.
3. 3. Rimuovi i semi e le pareti bianche interne.
4. 4. Taglia i peperoni in striscioline molto sottili.
5. 5. Spremi la lime per ottenere il succo.
6. 6. Lava il cavolo cinese.
7. 7. Taglia via la parte dura alla base del cavolo cinese.
8. 8. Taglia anche il cavolo cinese a striscioline.
9. 9. Lava il salmone.
10. 10. Asciuga il salmone con un panno da cucina.
11. 11. Condisci il salmone con due cucchiai di succo di lime.
12. 12. Scalda due cucchiai di olio di semi di soia in una padella.
13. 13. Rosola il salmone nella padella calda da entrambi i lati.
14. 14. Cuoci il pesce per due o tre minuti per lato.
15. 15. Rimuovi il salmone dalla padella quando è dorato.
16. 16. Condisci il salmone con sale e pepe.
17. 17. Scalda una seconda padella.
18. 18. Tosta brevemente i semi di coriandolo finché non sono profumati.
19. 19. Aggiungi l'olio rimasto nella padella.
20. 20. Rosola le striscioline di peperone e il cavolo cinese per circa due minuti.
21. 21. Aggiungi il latte di cocco alle verdure.
22. 22. Condisci il mix di verdure con il succo di lime rimasto.
23. 23. Condisci il mix ulteriormente con sale e pepe.
24. 24. Dividi le verdure calde su quattro piatti.
25. 25. Adagia il salmone fritto sulle verdure.
26. 26. Spolvera il piatto con i capperi.

Valori per porzione

• kcal: 503
• Protein: 28 g · Fett/Fat: 41 g · Carbs: 5 g