🍽️ Salmo al forno su crema di spinaci con insalata di patate fresca

Name: Salmo al forno su crema di spinaci con insalata di patate fresca
Total time: 30 min
Yield: 4 porzioni
Ingredients: 600 g Filetto di salmone selvaggio tagliato in 4 fette (in alternativa anche salmone d'allevamento); 100 g Panna acida; 1 Manciata di Spinacino baby; Sale marino; Pepe (da macinino); Noce moscata fresca grattugiata; Olio d'oliva (spremato a freddo); 20 Patate novelle piccole; 12 Olive verdi (denocciolate); 2 Limoni biologici; 2 Cucchiaini da tè Aneto a rotelline; 2 Peperoni (gialli e arancioni); 2 Cucchiaini da tè Capperi (in salamoia); Sale marino; Olio d'oliva; Pepe (da macinino)

882 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

600 g Filetto di salmone selvaggio tagliato in 4 fette (in alternativa anche salmone d'allevamento)
100 g Panna acida
1 Manciata di Spinacino baby
Sale marino
Pepe (da macinino)
Noce moscata fresca grattugiata
Olio d'oliva (spremato a freddo)
20 Patate novelle piccole
12 Olive verdi (denocciolate)
2 Limoni biologici
2 Cucchiaini da tè Aneto a rotelline
2 Peperoni (gialli e arancioni)
2 Cucchiaini da tè Capperi (in salamoia)
Sale marino
Olio d'oliva
Pepe (da macinino)

Preparazione

1. Preriscalda il forno a 200 gradi.
2. Lava gli spinaci e asciugali bene.
3. Trita gli spinaci finemente.
4. Mescola gli spinaci tritati con la panna acida.
5. Condisci la crema di spinaci con sale, pepe e noce moscata grattugiata.
6. Imbocca una piccola pirofila con 1 o 2 cucchiaini da tè di olio d'oliva.
7. Adagia le fette di salmone nella pirofila preparata.
8. Stendi la crema di spinaci su ogni fetta di salmone.
9. Cuoci il salmone nel forno caldo per circa 10 minuti.
10. Taglia le patate novelle a metà, ancora con la buccia.
11. Taglia le metà di patata a spicchi, se sono molto grandi.
12. Metti le patate in una ciotola grande.
13. Condisci le patate con 2 o 3 cucchiaini da tè di olio d'oliva.
14. Taglia le olive a metà e aggiungile alle patate.
15. Lava i limoni accuratamente.
16. Gratta la buccia di un limone.
17. Spremi il succo di entrambi i limoni.
18. Lava i peperoni.
19. Taglia i peperoni a metà e rimuovi i semi.
20. Taglia i peperoni a strisce larghe.
21. Taglia le strisce di peperone trasversalmente.
22. Aggiungi la buccia di limone e i pezzi di peperone alle patate.
23. Aggiungi l'aneto e i capperi.
24. Aggiungi ancora 1 cucchiaino da tè di olio e il succo di limone.
25. Mescola il tutto bene.
26. Assaggia l'insalata e condisci con sale e pepe.

Valori per porzione

kcal: 882
Protein: 43 g · Fett/Fat: 42 g · Carbs: 80 g