🍽️ Salmone croccante su crema di cetriolo fresca

Name: Salmone croccante su crema di cetriolo fresca
Total time: 30 min
Yield: 4 porzioni
Ingredients: 2 cetrioli da insalata (ben freddi dal frigorifero); Succo di un limone; 1 spicchio d'aglio; 2 cucchiai erba cipollina a rotelline; Pepe di cayenna; 3 cucchiai olio d'oliva; Sale; Pepe (macinato); 500 g filetto di salmone (senza pelle); Burro chiarificato

554 kcal · 30 min · 4 porzioni

Cucina gratis con l’app MyFoody →

Ingredienti

2 cetrioli da insalata (ben freddi dal frigorifero)
Succo di un limone
1 spicchio d'aglio
2 cucchiai erba cipollina a rotelline
Pepe di cayenna
3 cucchiai olio d'oliva
Sale
Pepe (macinato)
500 g filetto di salmone (senza pelle)
Burro chiarificato

Preparazione

1. Pela completamente il cetriolo da insalata.
2. Taglia il cetriolo per il lungo in due metà.
3. Raschia l'interno delle metà del cetriolo con un cucchiaino da tè.
4. Taglia la polpa di cetriolo rimanente in cubetti molto piccoli.
5. Metti i cubetti di cetriolo in una ciotola.
6. Aggiungi succo di limone, olio d'oliva, aglio schiacciato, erba cipollina tritata, sale e pepe di cayenna.
7. Mescola bene tutti gli ingredienti.
8. Lascia riposare l'insalata per 10 fino a 15 minuti, in modo che gli aromi si sviluppino.
9. Taglia il filetto di salmone a metà per il lungo.
10. Dividi il filetto in pezzi allungati.
11. Riscalda un cucchiaio da tavola di burro chiarificato in una padella.
12. Friggi i pezzi di salmone da entrambi i lati fino a doratura.
13. Cuoci il pesce per circa 1 minuto per lato.
14. Condisci il pesce cotto con sale e pepe.
15. Adagia il salmone sull'insalata di cetriolo.
16. Servi il piatto immediatamente.

Valori per porzione

kcal: 554
Protein: 36 g · Fett/Fat: 43 g · Carbs: 7 g