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🍽️ Tartare di salmone fresco con condimento di cetriolo

285 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 1 cetriolo da insalata
• 4 olio d'oliva
• 0.5 cucchiaino senape
• 2 cucchiai aceto di vino bianco
• 6 cucchiai succo d'arancia
• sale pepe
• 500 g filetto di salmone
• 2 cucchiai succo di limone
• 1 mazzetto aneto
• 1 mazzetto prezzemolo

Preparazione

1. 1. Lava il cetriolo accuratamente sotto acqua corrente.
2. 2. Taglia il cetriolo in due metà per il lungo.
3. 3. Raschia i semi con un cucchiaio dalle metà del cetriolo.
4. 4. Taglia la polpa del cetriolo in cubetti molto piccoli.
5. 5. Mescola l'olio d'oliva, la senape, l'aceto e il succo d'arancia in una ciotola piccola.
6. 6. Condisci la marinata con sale e pepe a gusto.
7. 7. Aggiungi i cubetti di cetriolo alla marinata e mescola bene.
8. 8. Trita il filetto di salmone molto finemente.
9. 9. Metti il salmone tritato in una ciotola separata.
10. 10. Versa il succo di limone sul salmone.
11. 11. Condisci il salmone con sale e pepe.
12. 12. Lava accuratamente i rametti di aneto e prezzemolo.
13. 13. Adagia le erbe a forma di stella al centro dei piatti da portata.
14. 14. Metti una porzione di tartare di salmone al centro delle stelle di erbe.
15. 15. Condisci il salmone con la marinata al cetriolo.

Valori per porzione

• kcal: 285
• Protein: 39 g · Fett/Fat: 12 g · Carbs: 5 g