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🍽️ Salmone croccante con salsa di verdure cremosa

430 kcal · 30 min · 4 porzioni

Salmone croccante con salsa di verdure cremosa Cucina gratis con l’app MyFoody →

Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Sciacqua i peperoni e la zucchina sotto l'acqua corrente.
  2. 2. Rimuovi i semi dai peperoni e dalla zucchina.
  3. 3. Taglia le verdure in piccoli cubetti uniformi.
  4. 4. Pela il cipollotto.
  5. 5. Taglia anche il cipollotto in cubetti fini.
  6. 6. Scalda due cucchiai di olio d'oliva in una grande padella.
  7. 7. Aggiungi i cubetti di cipollotto nella padella calda.
  8. 8. Fai appassire i cipollotti finché non sono morbidi e traslucidi.
  9. 9. Aggiungi i cubetti di peperone e zucchina alla padella.
  10. 10. Rosola brevemente le verdure.
  11. 11. Versa mezza tazza di acqua nella padella.
  12. 12. Condisci le verdure con sale e pepe.
  13. 13. Metti un coperchio sulla padella.
  14. 14. Lascia cuocere le verdure per cinque minuti.
  15. 15. Rimuovi due o tre cucchiai di cubetti di verdure cotte dalla padella.
  16. 16. Aggiungi un po' di liquido di cottura dalla padella.
  17. 17. Aggiungi un cucchiaio di concentrato di pomodoro.
  18. 18. Aggiungi un cucchiaio di panna acida.
  19. 19. Frulla questa miscela con un mixer a immersione fino a renderla liscia.
  20. 20. Rimetti la salsa frullata nei cubetti di verdure rimasti nella padella.
  21. 21. Scalda l'olio rimanente in una padella antiaderente separata.
  22. 22. Metti il filetto di salmone nella padella calda con la pelle verso il basso.
  23. 23. Friggi il pesce per tre o quattro minuti.
  24. 24. Gira il pesce, se necessario, e continua a friggerlo finché non è ben cotto.
  25. 25. Rimuovi il salmone dalla padella.
  26. 26. Condisci il salmone con sale e pepe.
  27. 27. Metti la salsa di verdure sui piatti.
  28. 28. Adagia i pezzi di salmone fritti sulla salsa.
  29. 29. Servi il piatto caldo immediatamente.

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