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🍽️ Salmone in crosta con patate, broccoli e salsa alla panna

740 kcal · 30 min · 4 porzioni

Salmone in crosta con patate, broccoli e salsa alla panna Cucina gratis con l’app MyFoody →

Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Lava bene le patate e strofinale con uno spazzolino se necessario.
  2. 2. Porta l'acqua a bollore, aggiungi il sale e cuoci le patate per circa 20 minuti.
  3. 3. Pela lo scalogno e l'aglio.
  4. 4. Taglia scalogno e aglio a cubetti piccoli.
  5. 5. Scalda il burro in una pentola.
  6. 6. Fai appassire le verdure nella burro caldo fino a renderle traslucide.
  7. 7. Sfuma con il brodo e la panna.
  8. 8. Lascia sobbollire la salsa per circa 10 minuti fino a farla addensare leggermente.
  9. 9. Sciacqua il crescione sotto acqua corrente.
  10. 10. Rimuovi i gambi più grossi dal crescione.
  11. 11. Asciuga bene il crescione.
  12. 12. Trita grossolanamente il crescione.
  13. 13. Aggiungi il crescione tritato alla salsa.
  14. 14. Frulla la salsa fino a renderla liscia.
  15. 15. Lascia ulteriormente addensare la salsa se necessario.
  16. 16. Aggiungi un po' più di brodo se necessario.
  17. 17. Condisci la salsa con sale a piacere.
  18. 18. Condisci la salsa con pepe a piacere.
  19. 19. Aggiungi una goccia di succo di limone alla salsa.
  20. 20. Porta 750 ml di acqua a bollore in una pentola larga.
  21. 21. Aggiungi il vino all'acqua bollente.
  22. 22. Aggiungi la foglia di alloro all'acqua.
  23. 23. Aggiungi il pimento all'acqua.
  24. 24. Aggiungi il salmone nell'acqua calda.
  25. 25. Lascia cuocere il salmone per circa 8 minuti a fuoco basso (poche).
  26. 26. Lava i broccoli.
  27. 27. Rimuovi i gambi duri e le foglie dai broccoli.
  28. 28. Dividi i broccoli in piccoli fiorellini.
  29. 29. Riempi una pentola d'acqua e portala a bollore.
  30. 30. Posiziona un cestello per la cottura al vapore sopra l'acqua bollente.
  31. 31. Aggiungi i broccoli nel cestello per la cottura al vapore.
  32. 32. Fai cuocere i broccoli per circa 5 minuti al dente.
  33. 33. Scola bene il salmone.
  34. 34. Porziona il salmone su quattro piatti.
  35. 35. Condisci il salmone con la salsa.
  36. 36. Aggiungi le patate accanto al salmone nel piatto.
  37. 37. Aggiungi i broccoli accanto al salmone nel piatto.

Valori per porzione