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🍽️ Salmone croccante su insalata fresca di fragole e peperoncino

339 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 300 g fragole
• 60 g scalotte rosse (2 scalotte rosse)
• 1 peperoncino verde
• 20 g basilico (1 mazzo)
• 4 steli coriandolo
• 2 lime (succo)
• 2 cucchiai miele
• 2 cucchiai olio d'oliva
• sale
• pepe
• 500 g filetto di salmone (con pelle, 4 filetti di salmone)

Preparazione

1. 1. Lava le fragole accuratamente sotto acqua corrente.
2. 2. Rimuovi i gambi verdi dalle fragole.
3. 3. Taglia le fragole in piccoli pezzi da mangiare.
4. 4. Pelare le scalotte.
5. 5. Taglia le scalotte in anelli sottili.
6. 6. Apri i peperoncini in lunghezza.
7. 7. Rimuovi i semi dai peperoncini.
8. 8. Lava brevemente i peperoncini privati dei semi.
9. 9. Taglia anche i peperoncini in anelli sottili.
10. 10. Lava le erbe fresche sotto acqua fredda.
11. 11. Asciuga le erbe scuotendole.
12. 12. Stacca le foglie dai gambi.
13. 13. Metti da parte metà delle erbe.
14. 14. Trita finemente l'altra metà delle erbe.
15. 15. Metti le fragole preparate in una ciotola.
16. 16. Aggiungi gli anelli di scalotta alla ciotola.
17. 17. Aggiungi le erbe tritate finemente nella ciotola.
18. 18. Aggiungi gli anelli di peperoncino al composto.
19. 19. Aggiungi il succo di lime.
20. 20. Aggiungi il miele nella ciotola.
21. 21. Aggiungi un cucchiaio di olio d'oliva al composto.
22. 22. Condisci il composto con sale.
23. 23. Condisci il composto con pepe nero.
24. 24. Mescola bene tutti gli ingredienti.
25. 25. Lascia marinare l'insalata per 20 minuti.
26. 26. Sciacqua i filetti di salmone sotto acqua fredda.
27. 27. Asciuga i filetti di salmone con carta da cucina.
28. 28. Scalda l'olio rimanente in una padella da cottura.
29. 29. Metti i filetti di salmone in padella con la pelle verso il basso.
30. 30. Cuoci i filetti a fuoco medio per 6-8 minuti.
31. 31. Gira i filetti di salmone dall'altro lato.
32. 32. Cuoci i filetti sul secondo lato per altri 6-8 minuti.
33. 33. Condisci il salmone cotto con sale.
34. 34. Condisci il salmone cotto con pepe nero.
35. 35. Rimuovi il salmone dalla padella.
36. 36. Impiatta il salmone sui piatti.
37. 37. Servi l'insalata di fragole accanto al salmone.
38. 38. Spolvera il piatto con le erbe fresche tenute da parte.

Valori per porzione

• kcal: 339
• Protein: 26 g · Fett/Fat: 20 g · Carbs: 13 g