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🍽️ Salmone veloce con salsa piccante di fagioli e yogurt

410 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 4 pezzi filetto di salmone (da ca. 160 g)
• 1 cipolla rossa
• 4 cucchiai olio d'oliva
• 0.5 peperoncino rosso
• 400 g fagioli neri (cotti, o in scatola)
• 2 spicchi d'aglio
• 300 g yogurt
• succo di un limone
• 2 cucchiai coriandolo fresco tritato
• sale

Preparazione

1. 1. Pela la cipolla e tagliala a cubetti piccoli.
2. 2. Lava il peperoncino e aprilo longitudinalmente.
3. 3. Rimuovi i semi e la parte interna bianca del peperoncino.
4. 4. Taglia il peperoncino privato dei semi a pezzettini fini.
5. 5. Pela l'aglio e tritalo finemente.
6. 6. Sciacqua brevemente i fagioli sotto acqua fredda.
7. 7. Lascia scolare bene i fagioli.
8. 8. Riscalda 2 cucchiai di olio d'oliva in una padella.
9. 9. Fai appassire i cubetti di cipolla e l'aglio nell'olio.
10. 10. Aggiungi il peperoncino tritato e i fagioli alla padella.
11. 11. Continua a cuocere il mix per 2 o 3 minuti.
12. 12. Mescola lo yogurt e il succo di limone con i fagioli.
13. 13. Condisci la salsa con il sale.
14. 14. Incorpora delicatamente il coriandolo fresco tritato.
15. 15. Salta i pezzi di pesce.
16. 16. Riscalda l'olio rimasto in una padella per grigliare.
17. 17. Cuoci il salmone per circa 3 minuti sul primo lato.
18. 18. Gira il salmone e cuocilo per altri 3 minuti.
19. 19. Adagia il salmone cotto sui piatti.
20. 20. Aggiungi la salsa di fagioli e yogurt.
21. 21. Servi il piatto immediatamente.

Valori per porzione

• kcal: 410
• Protein: 31 g · Fett/Fat: 27 g · Carbs: 10 g