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🍽️ Salmone mediterraneo con pomodori al forno

593 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 800 g filetto di salmone (4 filetti di salmone)
• 2 zucchine piccole
• 2 carote
• 1 gambo di porro piccolo
• 1 cucchiaino semi di senape
• 3 cucchiai aceto balsamico
• 3 cucchiai olio d'oliva
• sale
• pepe
• burro chiarificato
• 300 g pomodorini del piennolo

Preparazione

1. 1. Preriscalda il forno a 180 gradi.
2. 2. Lava bene le verdure e rimuovi eventuali parti dure.
3. 3. Taglia le verdure in striscioline sottili e lunghe.
4. 4. Metti le striscioline di verdure in acqua bollente salata per un breve periodo.
5. 5. Raffredda immediatamente le verdure con acqua fredda per fermare la cottura.
6. 6. Metti i pomodori su pezzi di carta forno imburrata.
7. 7. Avvolgi i pomodori strettamente nella carta.
8. 8. Metti i pacchetti di carta nel forno e cuoci per 20 minuti.
9. 9. Salata leggermente i filetti di salmone.
10. 10. Riscalda il burro chiarificato in una padella per grill.
11. 11. Cuoci i filetti di salmone da ogni lato per 3 fino a 4 minuti fino a doratura.
12. 12. Mescola le striscioline di verdure con olio d'oliva, aceto balsamico, semi di senape, sale e pepe.
13. 13. Condisci le verdure a gusto.
14. 14. Impiatta il salmone.
15. 15. Servi i pomodori al forno e le verdure condite come contorno.

Valori per porzione

• kcal: 593
• Protein: 45 g · Fett/Fat: 41 g · Carbs: 12 g