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🍽️ Gratin di salmone e patate alla scandinava

544 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 800 g patate a pasta fermenti
• sale
• 30 g burro
• 1 cipolla
• 3 steli di aneto
• 250 g salmone affumicato
• 250 ml latte (1,5 % di grassi)
• panna da montare 150 ml
• 4 uova
• pepe (macinato)

Preparazione

1. 1. Lava le patate accuratamente.
2. 2. Cuoci le patate in acqua salata per circa 30 minuti, fino a quando sono tenere.
3. 3. Scola l'acqua.
4. 4. Sbuccia le patate tiepide.
5. 5. Lascia raffreddare completamente le patate.
6. 6. Taglia le patate raffreddate a fette sottili.
7. 7. Prendi una pirofila o una tortiera a cerniera.
8. 8. Imburra la forma con 2 cucchiaini da tè di burro.
9. 9. Sbuccia la cipolla.
10. 10. Taglia la cipolla a cubetti fini.
11. 11. Lava l'aneto.
12. 12. Asciuga bene l'aneto.
13. 13. Sgocciola le foglie di aneto dai gambi.
14. 14. Trita grossolanamente l'aneto.
15. 15. Disponi un primo strato di fette di patate nella forma preparata.
16. 16. Disponi alcune fette di salmone sulle patate.
17. 17. Spargi un po' di aneto sul salmone.
18. 18. Spargi un po' di cipolla sul salmone.
19. 19. Ricopri il ripieno con altre fette di patate.
20. 20. Ripeti gli strati fino a esaurimento degli ingredienti.
21. 21. Concludi il piatto con uno strato superiore di patate.
22. 22. Mescola il latte con la panna.
23. 23. Aggiungi le uova e sbatti il tutto bene.
24. 24. Condisci il liquido con un pizzico di sale.
25. 25. Condisci il liquido con un pizzico di pepe.
26. 26. Versa il composto latte-uovo uniformemente sulle patate a strati.
27. 27. Spargi fiocchi di burro uniformemente sulla superficie.
28. 28. Preriscalda il forno a 180 °C (ventilato 160 °C o gas livello 2–3).
29. 29. Inforna il gratin per circa 45 minuti nel forno preriscaldato.
30. 30. Togli il gratin quando è dorato.

Valori per porzione

• kcal: 544
• Protein: 27 g · Fett/Fat: 32 g · Carbs: 37 g