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🥗 Salmone alle mandole con insalata fresca di lime e avocado

620 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 2 confezione FRoSTA Salmone selvatico Filetto MSC (da 250 g)
• 250 g Pomodorini
• 3 steli Prezzemolo liscio
• 1 spicchio Aglio
• 1 Avocado
• 4 cucchiai Aceto di vino bianco
• 0.5 cucchiaini Senape
• 2 cucchiai Miele liquido
• Sale
• Pepe
• 4 cucchiai Olio d'oliva
• 1 cucchiaio Crema di rafano (barattolo)
• 75 g Scaglie di mandorla
• 2 cucchiaini Burro morbido
• 1 Lime biologico
• 150 g Crème fraîche
• 5 cucchiai Latte
• Zucchero
• Grasso (per la teglia da forno)

Preparazione

1. 1. Scongela i filetti di salmone selvatico seguendo le istruzioni della confezione.
2. 2. Lava i pomodorini e tagliali a metà.
3. 3. Lava il prezzemolo.
4. 4. Trita grossolanamente il prezzemolo, ma tieni da parte una piccola parte per la decorazione.
5. 5. Sbuccia l'aglio e tritalo finemente.
6. 6. Taglia l'avocado a metà e rimuovi il nocciolo.
7. 7. Rimuovi la polpa dalla buccia.
8. 8. Taglia la polpa dell'avocado in piccoli cubetti.
9. 9. Unisci gli ingredienti preparati per l'insalata.
10. 10. Mescola l'aceto, la senape, un cucchiaio di miele, l'aglio tritato, sale e pepe.
11. 11. Aggiungi l'olio d'oliva al composto.
12. 12. Versa la vinaigrette sull'insalata di avocado.
13. 13. Mescola bene l'insalata.
14. 14. Lava i filetti di salmone selvatico e asciugali tamponando.
15. 15. Disponi i filetti uno accanto all'altro su una teglia da forno imburrata.
16. 16. Mescola un cucchiaio di miele con il rafano.
17. 17. Spalma i filetti di salmone con il composto di miele e rafano.
18. 18. Condisci il salmone con sale e pepe.
19. 19. Cospargi i filetti con le scaglie di mandorla.
20. 20. Distribuisci mezzo cucchiaino di burro morbido in piccoli fiocchi su ogni filetto.
21. 21. Preriscalda il forno.
22. 22. Inforna il salmone nel forno preriscaldato (forno elettrico: 220 gradi, ventilato: 200 gradi) per 8 minuti fino a doratura.
23. 23. Lava il lime con acqua calda.
24. 24. Grattugia finemente la buccia del lime.
25. 25. Taglia il lime a metà.
26. 26. Spremi il succo del lime.
27. 27. Versa la crème fraîche e il latte in un pentolino.
28. 28. Porta il composto a bollore.
29. 29. Aggiungi il succo di lime e la buccia grattugiata alla salsa.
30. 30. Assaggia la salsa e regola con sale, pepe e un pizzico di zucchero.
31. 31. Assaggia anche l'insalata di avocado e regola di conseguenza.
32. 32. Rimuovi i filetti di salmone dal forno.
33. 33. Impiatta il salmone sui piatti.
34. 34. Versa la salsa al lime sul salmone.
35. 35. Servi il salmone con l'insalata di avocado.
36. 36. Guarnisci il piatto con il prezzemolo avanzato.

Valori per porzione

• kcal: 620
• Protein: 32 g · Fett/Fat: 48 g · Carbs: 11 g