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🍽️ Salmone in pacchetti di carta forno

456 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Spellalo spicchio d'aglio e schiaccialo con uno schiacciaglio.
  2. 2. Mescola l'aglio schiacciato con l'olio e il succo di limone in una ciotola piccola.
  3. 3. Lava il rametto di rosmarino sotto acqua corrente e scuotilo per asciugarlo.
  4. 4. Stacca gli aghi dal rosmarino e tritali finemente.
  5. 5. Schiaccia grossolanamente i chicchi di pepe in un mortaio.
  6. 6. Aggiungi il rosmarino tritato e il pepe schiacciato al mix di aglio e olio.
  7. 7. Condisci la marinata con un pizzico di sale e mescola il tutto bene.
  8. 8. Lava il filetto di salmone sotto acqua fredda.
  9. 9. Asciuga completamente il salmone con carta da cucina.
  10. 10. Taglia il filetto in quattro pezzi uguali.
  11. 11. Condisci i pezzi di salmone con la marinata preparata.
  12. 12. Lascia marinare i pezzi di salmone coperti in frigorifero per tre ore.
  13. 13. Preriscalda il forno a 200 gradi ventilato.
  14. 14. Lascia scolare bene le olive in un colino.
  15. 15. Taglia le olive in piccoli pezzi.
  16. 16. Lava i pomodori sotto acqua corrente.
  17. 17. Rimuovi i piccioli duri dai pomodori.
  18. 18. Taglia i pomodori a spicchi.
  19. 19. Stendi un foglio di carta forno (ca. 25x25 cm) piatto sul piano di lavoro.
  20. 20. Posiziona un pezzo di filetto di salmone marinato al centro della carta.
  21. 21. Distribuisci alcuni spicchi di pomodoro e pezzi di olive sul salmone.
  22. 22. Posiziona un piccolo pezzo di un rametto di rosmarino fresco come decorazione sopra.
  23. 23. Chiudi la carta forno sopra il salmone formando un pacchetto sigillato.
  24. 24. Chiudi i bordi del pacchetto piegandoli più volte, in modo che il vapore non possa uscire.
  25. 25. Posiziona il pacchetto pronto su una teglia da forno.
  26. 26. Ripeti i passaggi 19-25 per gli altri tre pezzi di salmone.
  27. 27. Inserisci la teglia nel forno preriscaldato.
  28. 28. Inforna i pacchetti per circa 15 minuti.
  29. 29. Togli con cura la teglia dal forno.
  30. 30. Posiziona i pacchetti caldi sui piatti da portata.
  31. 31. Apri con cautela i pacchetti per far fuoriuscire il vapore.
  32. 32. Servi il salmone subito con spicchi di limone fresco a piacere.

Valori per porzione