← Tutte le ricette

🍽️ Classica Torta di Salmone

236 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 200 g Filetto di salmone (pronto per la cucina, spellato e disossato)
• 1 cucchiaio Olio d'oliva
• 1 cucchiaio Succo di limone
• Sale
• Pepe (macinato)
• 60 g Salmone affumicato
• 2 Fogli Gelatina
• 50 g Formaggio spalmabile
• 3 cucchiaio Panna acida
• 1 cucchiaio Aneto fresco tritato
• 20 ml Noilly Prat
• Rametti di aneto (per guarnire)

Preparazione

1. 1. Preriscalda il forno a 180 gradi ventilato.
2. 2. Lava il salmone sotto acqua corrente e asciugalo tamponandolo con un panno da cucina.
3. 3. Adagia il filetto di pesce su un pezzo di carta stagnola.
4. 4. Versa un po' di olio d'oliva e succo di limone sul pesce.
5. 5. Condisci il salmone con sale e pepe a gusto.
6. 6. Chiudi la carta stagnola sopra il pesce e sigillala bene, in modo da creare un pacchetto.
7. 7. Metti il pacchetto di pesce in forno e cuoci il salmone a vapore per circa 10 minuti.
8. 8. Togli il pacchetto dal forno e apri la pellicola con cautela.
9. 9. Lascia raffreddare completamente il salmone.
10. 10. Sciacqua quattro stampini per timballi (piccoli stampi rotondi) con acqua.
11. 11. Fodera gli stampini all'interno con pellicola trasparente.
12. 12. Fodera il fondo degli stampini con alcune fette di salmone affumicato.
13. 13. Trita finemente il resto del salmone raffreddato.
14. 14. Immergi la gelatina in una ciotola con acqua fredda.
15. 15. Taglia il salmone cotto a vapore in piccoli cubetti.
16. 16. Prendi il liquido di cottura ottenuto durante la cottura a vapore e mescolalo con formaggio spalmabile e panna acida.
17. 17. Aggiungi il salmone tritato finemente, il salmone affumicato e l'aneto fresco al mix di crema.
18. 18. Assaggia il ripieno e regola con sale e pepe.
19. 19. Strizza bene la gelatina ammollata.
20. 20. Sciogli la gelatina in un piccolo pentolino con Noilly Prat (un vino bianco aromatico).
21. 21. Mescola la gelatina sciolta nella crema di formaggio spalmabile.
22. 22. Riempi il mix negli stampini preparati.
23. 23. Livella la superficie.
24. 24. Copri gli stampini e mettili in frigorifero per almeno 4 ore, fino a quando la torta non si sarà rassodata.
25. 25. Sformato le torte con cautela dagli stampini prima di servire.
26. 26. Decora le torte con rametti di aneto fresco.
27. 27. Servi le torte con un'insalata fresca, a piacere.

Valori per porzione

• kcal: 236
• Protein: 16 g · Fett/Fat: 18 g · Carbs: 2 g