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🍽️ Gratin cremoso con salmone e broccoli

817 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Porta a bollore una pentola grande con acqua e aggiungi un po' di sale.
  2. 2. Cuoci la pasta per circa 9-10 minuti, finché è al dente.
  3. 3. Scola la pasta in un colino e lasciala scolare bene.
  4. 4. Lava i broccoli e dividili in piccoli fiorellini.
  5. 5. Cuoci i fiorellini di broccoli nell'acqua salata bollente per 7 minuti.
  6. 6. Raffredda immediatamente i broccoli con acqua fredda per fermare la cottura.
  7. 7. Scola i broccoli e lasciali scolare.
  8. 8. Sciacqua il salmone sotto acqua corrente.
  9. 9. Asciuga il salmone con un panno da cucina.
  10. 10. Taglia il salmone a cubetti grossolani.
  11. 11. Condisci i cubetti di pesce con sale e pepe.
  12. 12. Condisci il salmone con un po' di succo di limone.
  13. 13. Mescola la panna con il brodo vegetale in una ciotola.
  14. 14. Grattugia finemente il Parmigiano.
  15. 15. Prendi circa metà del Parmigiano e mescolalo con la miscela di panna.
  16. 16. Lava l'aneto e asciugalo scuotendolo.
  17. 17. Trita finemente l'aneto.
  18. 18. Mescola l'aneto tritato insieme a sale e pepe nella miscela di panna.
  19. 19. Imburra una grande pirofila con un po' di burro.
  20. 20. Metti la pasta scolata nella pirofila preparata.
  21. 21. Distribuisce i fiorellini di broccoli e i cubetti di salmone uniformemente sulla pasta.
  22. 22. Versa tutta la miscela di panna sopra le verdure e il pesce.
  23. 23. Cospargi il gratin con il Parmigiano grattugiato rimanente.
  24. 24. Preriscalda il forno a 180 gradi (con ventilazione a 160 gradi o livello gas 2-3).
  25. 25. Inforna il gratin per circa 20-25 minuti.
  26. 26. Togli la pirofila dal forno e servi il gratin caldo.

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