🍽️ Tartel di salmelle croccanti con crema di finocchio

Name: Tartel di salmelle croccanti con crema di finocchio
Total time: 30 min
Yield: 4 porzioni
Ingredients: 2 teste di finocchio; 1 cucchiaio di olio d'oliva; sale; pepe; 100 ml di vino bianco secco; pasta sfoglia 400 g; olio d'oliva (per gli stampini); panna da montare 200 ml; 100 g di crème fraîche; 2 uova; 100 g di salmelle affumicato; rametti di aneto (per guarnire)

286 kcal · 30 min · 4 porzioni

Cucina gratis con l’app MyFoody →

Ingredienti

2 teste di finocchio
1 cucchiaio di olio d'oliva
sale
pepe
100 ml di vino bianco secco
pasta sfoglia 400 g
olio d'oliva (per gli stampini)
panna da montare 200 ml
100 g di crème fraîche
2 uova
100 g di salmelle affumicato
rametti di aneto (per guarnire)

Preparazione

1. Lava il finocchio accuratamente e rimuovi la parte inferiore dura.
2. Taglia il finocchio in striscioline molto sottili o grattugialo finemente.
3. Scalda un po' di olio in una padella e soffriggi il finocchio per 1-2 minuti.
4. Condisci le cipolle con sale e pepe.
5. Sfuma il tutto con il vino.
6. Cuoci il finocchio mescolando di tanto in tanto per circa 8 minuti, fino a quando il liquido si è evaporato e il finocchio è cotto.
7. Rimuovi la padella dal fuoco e lascia raffreddare il finocchio.
8. Metti da parte circa un terzo della quantità di finocchio raffreddato per usarlo in seguito per guarnire.
9. Preriscalda il forno a 180 gradi ventilato.
10. Imbocca 12 piccoli stampini da forno (circa 7 cm di diametro) con un po' di olio.
11. Stendi la pasta sfoglia su una superficie infarinata fino a uno spessore di 3-4 millimetri.
12. Taglia 12 cerchi con un diametro di circa 12 centimetri dalla pasta.
13. Adagia i cerchi di pasta negli stampini preparati.
14. Distribuisce il finocchio rimanente (i due terzi) uniformemente sulla pasta negli stampini.
15. Mescola la panna con la crème fraîche e le uova in una ciotola.
16. Condisci infine la miscela di crema con sale e pepe.
17. Versa delicatamente la crema negli stampini sopra il finocchio.
18. Inforna le tartel nel forno preriscaldato per circa 25 minuti, fino a quando sono dorate.
19. Rimuovi le tartel dal forno e lasciale raffreddare brevemente.
20. Sgancia delicatamente le tartel dagli stampini.
21. Sbriciola il salmelle affumicato in piccoli pezzi.
22. Sminuzza le foglie di aneto fresco.
23. Guarnisci le tartel finite con il finocchio messo da parte, il salmelle affumicato e l'aneto.
24. Servi le tartel immediatamente.

Valori per porzione

kcal: 286
Protein: 5 g · Fett/Fat: 24 g · Carbs: 12 g