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🍽️ Salmone su verdure di pomodoro e finocchio

563 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 1 cipolla rossa
• 2 bulbi finocchio
• 2 pomodori
• 2 rametti timo
• 30 g noci (2 cucchiai)
• 4 cucchiai olio d'oliva
• sale
• pepe
• peperoncino
• 250 g filetto di salmone (2 filetti di salmone)
• 0.5 cucchiaino erbe provenzali

Preparazione

1. 1. sbuccia la cipolla e tagliala a metà.
2. 2. taglia le metà di cipolla in striscioline sottili.
3. 3. lava accuratamente il finocchio.
4. 4. rimuovi il gambo duro alla base del finocchio.
5. 5. taglia il finocchio a metà.
6. 6. taglia le metà di finocchio in striscioline sottili.
7. 7. lava i pomodori.
8. 8. taglia i pomodori a cubetti piccoli.
9. 9. lava i rametti di timo.
10. 10. asciuga i rametti di timo.
11. 11. stacca le piccole foglie di timo dai rametti.
12. 12. trita grossolanamente le noci.
13. 13. scalda due cucchiai di olio in una padella.
14. 14. aggiungi le striscioline di cipolla e il finocchio nella padella calda.
15. 15. stufa le verdure per cinque minuti a fuoco medio.
16. 16. aggiungi le noci tritate e i cubetti di pomodoro.
17. 17. continua a stufare il composto per un breve periodo.
18. 18. versare due cucchiai di acqua nella padella.
19. 19. copri la padella.
20. 20. lascia stufare le verdure per circa cinque minuti a fuoco basso.
21. 21. condisci le verdure con sale, pepe, timo e peperoncino.
22. 22. sciacqua i filetti di salmone sotto acqua corrente.
23. 23. asciuga i filetti di salmone con un panno da cucina.
24. 24. salare leggermente i filetti di salmone.
25. 25. scalda l'olio rimanente in una padella pulita.
26. 26. rosola i filetti di salmone da un lato per tre minuti a fuoco medio.
27. 27. girare i filetti e rosolarli dall'altro lato per altri tre minuti.
28. 28. condisci il salmone con erbe provenzali, sale e pepe.
29. 29. adagiare i filetti di salmone cotti sulle verdure.

Valori per porzione

• kcal: 563
• Protein: 32 g · Fett/Fat: 44 g · Carbs: 11 g