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🍽️ Salmone fritto su asparagi e carote stufati

606 kcal · 30 min · 4 porzioni

Salmone fritto su asparagi e carote stufati Cucina gratis con l’app MyFoody →

Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Lava le cariole accuratamente. Tagliale a metà in lunghezza. Lascia la base alla fine del gambo.
  2. 2. Lava gli asparagi verdi. Taglia le parti inferiori legnose, se necessario.
  3. 3. Porta a bollore una pentola con acqua salata. Aggiungi gli asparagi verdi e cuocili per 10 fino a 15 minuti (questa operazione si chiama sbollentatura, ovvero una breve cottura in acqua bollente).
  4. 4. Rimuovi gli asparagi verdi dall'acqua e lasciali scolare bene.
  5. 5. Taglia gli asparagi verdi a metà in lunghezza.
  6. 6. Lava gli asparagi bianchi. Pelali completamente.
  7. 7. Rimuovi le parti legnose dagli asparagi bianchi, se necessario.
  8. 8. Aggiungi gli asparagi bianchi nell'acqua salata bollente e cuocili per 15 fino a 20 minuti.
  9. 9. Rimuovi gli asparagi bianchi dall'acqua e lasciali scolare bene.
  10. 10. Taglia gli asparagi bianchi a metà in lunghezza in fette sottili.
  11. 11. Aggiungi le cariole a metà nell'acqua salata bollente e cuocile per 5 fino a 6 minuti.
  12. 12. Rimuovi le cariole dall'acqua e lasciale scolare.
  13. 13. Disponi gli asparagi e le cariole sui piatti.
  14. 14. Condisci i filetti di salmone con sale e pepe.
  15. 15. Passa i filetti nella farina, in modo che siano coperti su tutti i lati.
  16. 16. Togli la farina in eccesso dai filetti.
  17. 17. Riscalda il burro chiarificato in una padella.
  18. 18. Friggi i filetti di salmone nel grasso caldo da entrambi i lati fino a doratura.
  19. 19. Adagia i filetti di salmone fritti sulle verdure sui piatti.
  20. 20. Cospargi abbondantemente i piatti con fiori commestibili.
  21. 21. Servi il piatto immediatamente.

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