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🍽️ Salmone al forno su porri stufati con condimento al senf e aneto

526 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 3 gambi di porro (ca. 800 g)
• 3 cucchiai di burro
• Sale
• Pepe (da macinare)
• 500 g di filetto di salmone (senza pelle)
• 1 limone (succo)
• 2 cucchiai di olio di noci
• 2 cucchiai di olio d'oliva
• 2 cucchiai di aneto fresco tritato
• 1 cucchiaio di senf forte
• 1 cucchiaio di senf in grani
• Grasso (per la pirofila)

Preparazione

1. 1. Preriscalda il forno a 160 gradi ventilato.
2. 2. Rimuovi le punte verdi e le estremità radicali dal porro.
3. 3. Taglia il porro a metà per la lunghezza.
4. 4. Sciacqua bene le metà di porro sotto acqua corrente.
5. 5. Taglia il porro in anelli sottili.
6. 6. Riscalda il burro in una padella.
7. 7. Stufa il porro lì per circa 5 minuti.
8. 8. Condisci il porro con sale e pepe.
9. 9. Copri la padella e stufa il porro per altri 3 minuti fino a renderlo tenero.
10. 10. Sciacqua il salmone sotto acqua fredda.
11. 11. Asciuga il salmone con un panno da cucina.
12. 12. Condisci il salmone con succo di limone.
13. 13. Salata leggermente il salmone.
14. 14. Mescola i due tipi di olio in una piccola ciotola.
15. 15. Aggiungi l'aneto agli oli.
16. 16. Aggiungi i due tipi di senf.
17. 17. Mescola bene la salsa fino a quando diventa cremosa.
18. 18. Imburrare una grande pirofila (o due più piccole).
19. 19. Metti i porri stufati nella pirofila preparata.
20. 20. Adagia il salmone sulle verdure di porro.
21. 21. Spalma il salmone uniformemente con la salsa al senf e aneto.
22. 22. Metti la pirofila nel forno preriscaldato.
23. 23. Inforna il salmone per circa 20 minuti.

Valori per porzione

• kcal: 526
• Protein: 30 g · Fett/Fat: 42 g · Carbs: 7 g