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🍽️ Labskaus – smarto

647 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. sbuccia le patate e lavale accuratamente.
  2. 2. taglia le patate in cubetti di circa 2 cm.
  3. 3. metti i cubetti di patate e le foglie di alloro in una pentola.
  4. 4. copri le patate appena con acqua salata.
  5. 5. porta l'acqua a bollore.
  6. 6. riduci la fiamma a medio e cuoci le patate coperte per circa 15 minuti.
  7. 7. sbuccia le cipolle e tagliale a cubetti fini.
  8. 8. scalda 1 cucchiaio di olio in una pentola.
  9. 9. stufa le cipolle a fuoco basso coperte per 10-15 minuti.
  10. 10. aggiungi il corned beef nella padella.
  11. 11. spezzetta la carne con una forchetta in piccoli pezzi.
  12. 12. scalda la carne con le cipolle.
  13. 13. porta il brodo vegetale a bollore in una pentola.
  14. 14. scola le patate.
  15. 15. rimuovi le foglie di alloro dalle patate.
  16. 16. schaccia i cubetti di patate con uno schiacciapatate.
  17. 17. mescola il brodo caldo nel purè di patate.
  18. 18. mescola il composto cipolla-carne nel purè di patate.
  19. 19. condisci il purè con sale, pepe e chiodi di garofano.
  20. 20. tieni il purè coperto al caldo.
  21. 21. scalda l'olio rimanente in una padella antiaderente.
  22. 22. rompi le uova nella padella calda.
  23. 23. friggi le uova a fuoco medio in 3-5 minuti fino a ottenere uova al tegamino.
  24. 24. salata le uova al tegamino.
  25. 25. sgocciola la barbabietola e i cetriolini sott'aceto.
  26. 26. asciuga i filetti di matjes o aringa.
  27. 27. piatta il purè di patate e carne.
  28. 28. guarnisci il purè con un'uova al tegamino, aringa, barbabietola e cetriolini sott'aceto.
  29. 29. servi il Labskaus subito.

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