🍽️ Tonno piccante con salsa fredda di yogurt e cetriolo

Name: Tonno piccante con salsa fredda di yogurt e cetriolo
Total time: 30 min
Yield: 4 porzioni
Ingredients: 2 pezzi di tonno spesso (da ca. 100 g); 1 cucchiaio di farina; sale; pepe (da macinino); 2 cucchiai di curry in polvere; 1 pomodoro (a fette); 0.5 cucchiaino di olio di semi di girasole; 100 g di cetriolo da insalata; sale; 1 pizzico di fiocchi di peperoncino; 2 cucchiaini di succo di limone; 1 cucchiaio di menta fresca tritata; fette di limone; 6 cucchiai di semi di coriandolo; 4 cucchiai di curcuma; 2 cucchiai di cumino; 2 cucchiai di fieno greco; 0.5 cucchiaio di semi di senape; 1 cucchiaio di grani di pepe nero; 1 cucchiaio di semi di papavero; 0.5 cucchiaio di peperoncini secchi

537 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

2 pezzi di tonno spesso (da ca. 100 g)
1 cucchiaio di farina
sale
pepe (da macinino)
2 cucchiai di curry in polvere
1 pomodoro (a fette)
0.5 cucchiaino di olio di semi di girasole
100 g di cetriolo da insalata
sale
1 pizzico di fiocchi di peperoncino
2 cucchiaini di succo di limone
1 cucchiaio di menta fresca tritata
fette di limone
6 cucchiai di semi di coriandolo
4 cucchiai di curcuma
2 cucchiai di cumino
2 cucchiai di fieno greco
0.5 cucchiaio di semi di senape
1 cucchiaio di grani di pepe nero
1 cucchiaio di semi di papavero
0.5 cucchiaio di peperoncini secchi

Preparazione

1. sbuccia il cetriolo e taglialo per il lungo a metà.
2. rimuovi il cuore e taglia la polpa in cubetti molto piccoli.
3. metti i cubetti di cetriolo in un colino e cospargili leggermente di sale.
4. lascia riposare i cetrioli per circa 15 minuti, in modo che perdano l'acqua.
5. sciacqua rapidamente i cubetti e asciugali tamponandoli con un canovaccio da cucina.
6. mescola i cubetti di cetriolo asciutti con gli altri ingredienti per la raita.
7. condisci la salsa a tuo gusto e mettila in frigorifero a raffreddare.
8. mescola il curry in polvere con la farina, il sale e il pepe in una ciotola.
9. passa i pezzi di tonno nella miscela di spezie, fino a coprirli completamente.
10. scalda l'olio in una padella antiaderente a fuoco medio-alto.
11. rosola i pezzi di pesce da tutti i lati solo per poco tempo.
12. assicurati che l'interno del pesce rimanga crudo.
13. distribuisci le fette di pomodoro sui piatti da portata.
14. adagia i pezzi di tonno rosolati sopra i pomodori.
15. servi la raita fredda e le fette di limone come contorno.
16. tosta il coriandolo in una padella asciutta senza grassi, finché non profuma.
17. mescola il coriandolo tostato con gli altri ingredienti per la miscela di spezie.
18. macina il composto in un mortaio o in un macinacaffè fino a renderlo fine.
19. conserva le spezie finite in un barattolo chiuso.

Valori per porzione

kcal: 537
Protein: 46 g · Fett/Fat: 35 g · Carbs: 9 g