← Tutte le ricette

🍰 Crespelle al curcuma ripiene di porro e zucchina

320 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 100 g farina integrale di farro
• 200 ml latte (3,5 % di grassi)
• 2 uova
• sale
• 1 cucchiaino curcuma in polvere
• 200 g porro (1 piccolo gambo)
• 1 zucchina
• 1 mela
• 3 cucchiai olio di colza
• 150 g formaggio spalmabile (45 % di grassi)
• pepe
• 0.25 cucchiaino cumino macinato
• 0.25 cucchiaino maggiorana secca

Preparazione

1. 1. Mescola la farina con il latte, le uova, 2-4 cucchiai di acqua, un pizzico di sale e la curcuma fino a ottenere un impasto liscio.
2. 2. Lascia riposare l'impasto per 10 minuti.
3. 3. Lava il porro e la zucchina.
4. 4. Taglia il porro a fette sottili.
5. 5. Taglia la zucchina a pezzi.
6. 6. Lava la mela.
7. 7. Taglia la mela a metà.
8. 8. Rimuovi il torsolo.
9. 9. Taglia la polpa a piccoli cubetti.
10. 10. Riscalda 1 cucchiaio di olio in una padella.
11. 11. Stufa il porro e la zucchina a fuoco medio per 5 minuti.
12. 12. Aggiungi i pezzi di mela.
13. 13. Stufa il tutto per altri 3 minuti.
14. 14. Mescola il formaggio spalmabile e 3-4 cucchiai di acqua fino a ottenere una crema.
15. 15. Condisci il ripieno con sale, pepe, cumino e maggiorana.
16. 16. Unge una grande padella con 1 cucchiaino di olio per volta.
17. 17. Versa un mestolo di impasto nella padella.
18. 18. Cuoci le crespelle a fuoco medio per 2-3 minuti per lato.
19. 19. Ripieni le crespelle cotte con il ripieno di verdure.
20. 20. Servile subito.

Valori per porzione

• kcal: 320
• Protein: 15 g · Fett/Fat: 15 g · Carbs: 30 g