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🍽️ Rotoli di crêpe al curcuma

55 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 100 g farina integrale di farro
• Sale
• 2 cucchiaini di curcuma in polvere
• 30 g burro fuso
• 2 uova
• 180 ml latte (3,5 % di grassi)
• 1 cucchiaio di olio di colza
• 250 g formaggio spalmabile (45% di grassi nel prodotto secco)
• fiocchi di latte magri 120 g
• Pepe
• Noce moscata
• 2 carote
• 2 gocce di succo di limone
• Inoltre: stuzzicadenti di legno

Preparazione

1. 1. Mescola la farina con un pizzico di sale e la polvere di curcuma in una ciotola.
2. 2. Unisci bene burro, uova e latte fino a ottenere un liquido omogeneo.
3. 3. Versa il liquido sugli ingredienti secchi e mescola il tutto fino a ottenere una pastella liscia, senza grumi di farina.
4. 4. Lascia riposare l'impasto per 10 minuti, in modo che si distribuisca meglio.
5. 5. Scalda una padella antiaderente a fuoco medio-alto e ungila leggermente con olio.
6. 6. Versa un cucchiaio o due cucchiai di impasto nella padella calda.
7. 7. Cuoci la crêpe per uno o due minuti per lato, fino a quando diventa dorata e sottile.
8. 8. Rimuovi la crêpe cotta e mettila da parte, finché non avrai usato tutto l'impasto.
9. 9. Mescola formaggio spalmabile e quark in una ciotola separata fino a ottenere una crema liscia.
10. 10. Condisci la miscela di formaggio con sale, pepe e noce moscata fresca grattugiata.
11. 11. Pulisci le carote, pelale e sciacquale accuratamente.
12. 12. Grattugia le carote molto finemente e mescolale con il succo di limone.
13. 13. Adagia una singola crêpe su un pezzo di carta da forno.
14. 14. Spalma sottilmente la crêpe con un cucchiaio della miscela di formaggio e quark.
15. 15. Distribuisci una piccola quantità di carote grattugiate sulla strato di formaggio.
16. 16. Arrotola la crêpe strettamente.
17. 17. Taglia il rotolo diagonalmente in pezzi larghi circa due centimetri.
18. 18. Fissa i singoli rotolini con piccoli stuzzicadenti, in modo che non si aprano.

Valori per porzione

• kcal: 55
• Protein: 2 g · Fett/Fat: 4 g · Carbs: 3 g