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🍽️ Bulgur al curcuma con bietola

392 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 300 g Bulgur
• 0.5 Limone (succo)
• 600 ml Brodo vegetale
• 1 cucchiaino Curcuma
• 60 g Pomodori secchi sott'olio
• 2 Peperoncini
• bietola 600 g
• 2 Cipolle
• 2 cucchiai Burro
• Sale
• Pepe (macinato)
• 2 cucchiai Olio d'oliva
• 2 cucchiai Aceto di vino bianco

Preparazione

1. 1. Metti il bulgur, il succo di limone, il brodo vegetale e la curcuma in un pentolino.
2. 2. Porta il composto a ebollizione.
3. 3. Spegni il fuoco.
4. 4. Copri il pentolino.
5. 5. Lascia gonfiare il bulgur per 15-20 minuti.
6. 6. Scola i pomodori secchi.
7. 7. Trita finemente i pomodori secchi.
8. 8. Lava i peperoncini.
9. 9. Taglia i peperoncini a metà.
10. 10. Togli i semi dai peperoncini.
11. 11. Taglia i peperoncini a cubetti molto piccoli.
12. 12. Lava la bietola.
13. 13. Taglia la bietola a striscioline sottili.
14. 14. Pela le cipolle.
15. 15. Taglia le cipolle a striscioline sottili.
16. 16. Sciogli il burro in una padella.
17. 17. Rosola la bietola e le cipolle nel burro.
18. 18. Aggiungi i peperoncini.
19. 19. Aggiungi 3 cucchiai di acqua.
20. 20. Copri la padella.
21. 21. Cuoci le verdure a fuoco basso per 3-5 minuti.
22. 22. Mescola il bulgur con le verdure cotte.
23. 23. Condisci il tutto con sale e pepe.
24. 24. Aggiungi un filo d'olio d'oliva.
25. 25. Aggiungi l'aceto.
26. 26. Assaggia e regola di sapore.
27. 27. Porziona il piatto in ciotoline.
28. 28. Servi il piatto.

Valori per porzione

• kcal: 392
• Protein: 11 g · Fett/Fat: 13 g · Carbs: 56 g