← Tutte le ricette

🍽️ Zucca al forno con peperoni e yogurt dip

260 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 500 g piccola zucca butternut (1 piccola zucca butternut)
• 3 peperoni rossi
• Sale
• Pepe
• 4 cucchiaio olio d'oliva
• 40 g rucola (1 manciata)
• 200 g yogurt greco
• 1 cucchiaino succo di limone
• 20 g sesamo (2 cucchiaio)

Preparazione

1. 1. Sbuccia la zucca e rimuovi l'interno.
2. 2. Taglia la polpa in fette sottili.
3. 3. Lava accuratamente i peperoni.
4. 4. Rimuovi l'interno dei peperoni.
5. 5. Taglia i peperoni a strisce.
6. 6. Fodera una teglia con carta da forno.
7. 7. Adagia la zucca e i peperoni sulla teglia.
8. 8. Condisci le verdure con sale e pepe.
9. 9. Bagna le verdure con olio d'oliva.
10. 10. Preriscalda il forno a 225 °C (ventilato 200 °C o livello gas 3–4).
11. 11. Inforna le verdure per 25 fino a 30 minuti.
12. 12. Rimuovi le verdure dal forno quando sono leggermente dorate.
13. 13. Lava la rucola.
14. 14. Asciuga bene la rucola.
15. 15. Mescola lo yogurt con il succo di limone.
16. 16. Condisci la salsa con sale e pepe.
17. 17. Lascia intiepidire brevemente le verdure tostate.
18. 18. Dividi le verdure in quattro piatti.
19. 19. Bagna le verdure con la salsa allo yogurt.
20. 20. Spargi il sesamo sulle verdure.
21. 21. Adagia la rucola sopra.

Valori per porzione

• kcal: 260
• Protein: 6 g · Fett/Fat: 18 g · Carbs: 17 g