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🍽️ Tajine autunnale di zucca e marroni

321 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Preriscalda il forno a 180 gradi ventilato.
  2. 2. Taglia una croce sulla buccia dei marroni.
  3. 3. Adagia i marroni su una teglia e tostali in forno per 10-15 minuti.
  4. 4. Gira i marroni di tanto in tanto durante la tostatura.
  5. 5. Togli i marroni dal forno e adagiali su un panno da cucina umido.
  6. 6. Rimuovi la buccia dai marroni ancora caldi.
  7. 7. Lava accuratamente la zucca.
  8. 8. Taglia la zucca a metà e rimuovi i semi e le fibre.
  9. 9. Taglia la polpa della zucca in pezzi o fette di circa 1 cm di spessore.
  10. 10. Metti i marroni sbucciati e i pezzi di zucca in una pirofila grande e resistente al calore.
  11. 11. Condisci le verdure con sale, pepe, noce moscata, un po' di peperoncino secco e polvere di 5 spezie.
  12. 12. Aggiungi le steche di cannella al composto.
  13. 13. Versa un po' di brodo sulle verdure.
  14. 14. Mescola il tutto bene fino a distribuire le spezie.
  15. 15. Bagna un foglio di carta forno sotto l'acqua corrente.
  16. 16. Strizza la carta umida.
  17. 17. Adagia la carta forno umida direttamente sopra le verdure nella pirofila.
  18. 18. Inforna il tajine per 25-30 minuti nel forno preriscaldato.
  19. 19. Mescola le verdure di tanto in tanto durante la cottura.
  20. 20. Lava accuratamente le mele.
  21. 21. Taglia le mele a quarti e rimuovi il torsolo.
  22. 22. Taglia le mele a spicchi.
  23. 23. Aggiungi gli spicchi di mele alle verdure circa 10 minuti prima della fine della cottura.
  24. 24. Togli la pirofila dal forno.
  25. 25. Servi il tajine guarnito con coriandolo fresco.

Valori per porzione