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🍽️ Insalata croccante di zucca e gamberi con foglie di barbabietola

562 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Sbuccia la zucca e tagliala a metà.
  2. 2. Rimuovi l'interno con i semi.
  3. 3. Taglia la polpa della zucca in piccoli cubetti.
  4. 4. Cuoci i cubetti per 6 fino a 8 minuti in acqua salata bollente.
  5. 5. Assicurati che la zucca rimanga ancora leggermente croccante.
  6. 6. Scola l'acqua e lascia raffreddare la zucca.
  7. 7. Friggi la zucca raffreddata in olio caldo fino a doratura.
  8. 8. Condisci la zucca con sale e pepe.
  9. 9. Rimuovi la zucca dalla padella e mettila da parte.
  10. 10. Friggi i gamberi nella stessa padella per 3 fino a 4 minuti.
  11. 11. Condisci anche i gamberi con sale e pepe.
  12. 12. Rimuovi i gamberi dalla padella e mettili da parte.
  13. 13. Lava le foglie di barbabietola o gli spinaci.
  14. 14. Rimuovi le parti danneggiate e asciuga bene le verdure.
  15. 15. Lava la zucchina e taglia le estremità.
  16. 16. Taglia la zucchina in fette molto sottili per la lunghezza.
  17. 17. Lava il peperoncino e taglialo a metà per la lunghezza.
  18. 18. Rimuovi i semi e la parte interna bianca del peperoncino.
  19. 19. Taglia il peperoncino a cubetti fini.
  20. 20. Mescola l'aceto, l'olio d'oliva e l'olio di semi di zucca in una ciotola.
  21. 21. Condisci il condimento con un po' di sale e pepe.
  22. 22. Aggiungi il peperoncino a cubetti al condimento e mescola.
  23. 23. Unisci il condimento con la zucca, i gamberi e le verdure.
  24. 24. Porziona l'insalata sui piatti.
  25. 25. Guarnisci l'insalata con coriandolo fresco e servi.

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