← Tutte le ricette

🍽️ Waffle salate di zucca con yogurt dip

292 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 300 g polpa di zucca Hokkaido
• 50 g cheddar (50 % grasso in sostanza secca)
• 2 cucchiaini da tè burro morbido (da 15 g)
• 1 uovo
• 75 g farina integrale di farro
• lievito in polvere 0.5 cucchiaino
• 1 cucchiaino da tè curry in polvere
• 1 peperone rosso
• 0.5 mazzetto erba cipollina (10 g)
• fiocchi di latte 100 g
• 150 g yogurt (3,5 % grasso)
• 1 cucchiaino da tè succo di limone
• sale
• pepe
• 2 cucchiaini da tè olio di colza

Preparazione

1. 1. Rimuovi la polpa dalla zucca e grattugiala finemente.
2. 2. Grattugia il formaggio cheddar a pezzetti piccoli.
3. 3. Monta il burro insieme all'uovo fino a ottenere una crema.
4. 4. Setaccia la farina e il lievito in polvere sopra il composto burro-uovo.
5. 5. Mescola bene il composto con la zucca grattugiata, il formaggio e il curry.
6. 6. Lascia riposare l'impasto per circa 10 minuti.
7. 7. Taglia il peperone a metà e rimuovi l'interno.
8. 8. Lava il peperone e taglialo a cubetti piccoli.
9. 9. Lava l'erba cipollina e scuotila per asciugarla.
10. 10. Taglia l'erba cipollina a rotolini sottili.
11. 11. Mescola il quark fino a renderlo liscio con lo yogurt e il succo di limone.
12. 12. Condisci il composto di quark con sale e pepe.
13. 13. Aggiungi i rotolini di erba cipollina e i cubetti di peperone al dip.
14. 14. Versa il dip pronto in una piccola ciotola.
15. 15. Preriscalda molto la macchina per waffle.
16. 16. Unge la macchina per waffle con mezzo cucchiaino da tè di olio alla volta.
17. 17. Metti un quarto del composto per waffle nella macchina per waffle.
18. 18. Cuoci la waffle per 3-4 minuti fino a doratura.
19. 19. Servi le waffle salate di zucca insieme al dip.

Valori per porzione

• kcal: 292
• Protein: 13 g · Fett/Fat: 18 g · Carbs: 20 g