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🍽️ Tasche di zucca croccanti con ripieno di spinaci

363 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Setaccia la farina in una ciotola grande.
  2. 2. Fai una buca al centro della farina.
  3. 3. Sbriciola il lievito nella buca.
  4. 4. Mescola 3 cucchiai di acqua tiepida nel lievito.
  5. 5. Lascia lievitare il composto coperto per circa 15 minuti.
  6. 6. Aggiungi l'olio, lo zucchero, il sale e circa 200 millilitri di acqua tiepida.
  7. 7. Impasta il tutto fino a ottenere un impasto liscio ed elastico che si stacca dalla ciotola.
  8. 8. Lascia lievitare l'impasto coperto per altri 30 minuti.
  9. 9. Preriscalda il forno a 200 gradi in modalità statica (calore sopra e sotto).
  10. 10. Fodera una teglia con carta da forno.
  11. 11. Taglia la polpa di zucca a cubetti di circa 2 centimetri.
  12. 12. Disponi la zucca sulla teglia.
  13. 13. Cuoci la zucca per circa 15 minuti finché diventa tenera.
  14. 14. Lascia intiepidire un po' la zucca.
  15. 15. Lava e pulisci gli spinaci.
  16. 16. Scottare brevemente gli spinaci in acqua salata (cuocerli brevemente in acqua bollente).
  17. 17. Raffredda gli spinaci sotto l'acqua fredda e strizzali bene.
  18. 18. Trita grossolanamente gli spinaci.
  19. 19. Lava e pulisci i cipollotti.
  20. 20. Taglia i cipollotti ad anelli.
  21. 21. Pela l'aglio e tritalo finemente.
  22. 22. Metti gli spinaci, i cipollotti e l'aglio in una ciotola.
  23. 23. Mescola l'olio, la zucca e il formaggio vegano.
  24. 24. Condisci il ripieno con sale e pepe.
  25. 25. Stendi l'impasto su una superficie infarinata formando un lungo filone.
  26. 26. Dividi il filone in 8-10 pezzi.
  27. 27. Stendi i pezzi in dischi rotondi di 12-15 centimetri di diametro.
  28. 28. Disponi il ripieno al centro dei dischi.
  29. 29. Chiudi i dischi a forma di sacchetto.
  30. 30. Sigilla bene i bordi.
  31. 31. Adagia i sacchetti sulla teglia.
  32. 32. Mescola la crema di soia con la curcuma.
  33. 33. Spennella i sacchetti di pasta con la crema di soia.
  34. 34. Cuoci i sacchetti per 25-30 minuti fino a doratura.

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